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中評鏡頭:新竹關西ㄤ咕麵飄香70年好滋味
http://www.CRNTT.com   2023-10-02 00:03:30


新竹縣關西鎮“ㄤ咕麵”在地飄香70年。(中評社 資料照)
  中評社新竹10月2日電/新竹縣關西鎮光復路上有一間飄香近70年的老麵店,店內招牌是一碗新台幣58元、淋上香蔥油膏的香Q扁油麵,深受當地人與遊客的喜愛,過去一直沒有店名,靠著口耳相傳屹立不搖,直到近幾年第三代接手經營,才取名“ㄤ咕麵”,每到假日必爆滿。

  新竹關西鎮面積約126平方公里,是新竹縣最大的平地鄉鎮,約九成是客家人,境內東部地區有泰雅族原住民居住的傳統部落(馬武督部落、戈尤浪(Qyulang)部落),但原住民人口數僅佔全縣的1.9%左右。境內名產有仙草、鹹菜、番茄、草莓、柑橘、茶等,仙草產量為全台灣總產量之60%。近來因新竹房價大幅上漲,也有些在新竹科學園區的上班族住到距離竹科約半小時車程的關西。

  “ㄤ咕麵”的創始人林爺爺,從1955年開始在新竹縣關西鎮賣乾麵,從路邊攤賣到有自己的店面,但始終沒有店名。而林爺爺很喜歡小孩,每當有小朋友來吃麵時,林爺爺就會逗小孩說:“ㄤ咕、ㄤ咕”,小朋友覺得很好玩,也有樣學樣跟著叫。因為當時麵店沒有招牌,去吃麵的人不知道要怎麼稱呼該店,所以就想到用“ㄤ咕”來稱呼,當要吃麵時,都會說:“來去吃ㄤ咕的麵”,“ㄤ咕麵”就這樣誕生的。

  “ㄤ咕麵”在新竹縣關西鎮口碑相傳已久,直到第三代的老闆退伍接手經營麵店後,以現代化的經營理念,付予老字號乾麵店生命力。裝潢設計也走濃濃的文青復古風,2樓牆上還懸掛著麵店創始人林爺爺時代的老照片,讓人進去店裡不只可以吃麵,還可以順便瞭解該店的風華歷史。

  “ㄤ咕麵”的招牌乾麵,以傳統竹簍沏煮,加上有機豆芽菜、韭菜及淋上特製的蔥油醬,口味樸實爽口。多數的基本小菜一碟40元,算是相當實惠。
 


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