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| 烏魚瀑布場面相當壯觀。（中評社 盧誠輝攝） |
中評社新竹11月11日電（記者 盧誠輝）台灣又到了一年一度的烏魚盛產季節，新竹市香山區的烏魚工廠“竹魚水產”今日舉辦食魚教育，開放民眾到場參觀烏魚從養殖池裡撈出到製成烏魚子的過程，當貨車傾瀉而下滿載的烏魚時，超級壯觀的烏魚瀑布讓民眾驚呼聲連連，還有許多饕客一早就到場搶買新鮮的烏魚殼（取出魚子的烏魚）準備回家大快朵頤。
位在新竹市西濱路巷弄內的竹魚水產，每年11月的烏魚盛產季節，都會吸引許多饕客前來購買已被取出烏魚子的烏魚殼，每台斤僅新台幣65元，每隻重量約3到4台斤的烏魚殼，平均一隻單價只要約2百多元就能買回家享用烏魚大餐，許多饕客都是一麻袋一麻袋的購買，還有魚販開貨車來收購。
家住竹北市的陳小姐告訴中評社，她每年都會到竹魚水產搶購新鮮的烏魚殼回家料理，這次共買了12隻才2千多元，除了分送給親朋好友外，她會將烏魚殼去鱗、去腮、切片後冷凍起來，想吃的時候就拿出來享用，不論是紅燒、乾煎、清蒸或煮湯都非常美味，小孩也很愛吃。
新竹市政府產發處表示，“竹魚水產”第一代老闆許順隆具有超過30年的烏魚養殖經驗，透過魚蝦生態養殖技術，以及新竹得天獨厚的“九降風”來風乾熟成，製成滋味非凡的“九降風黃金烏魚子”，第二代接班人許志豪更採業界少有的一條龍模式，從養殖加工到販售，全程把關品質，創造出專屬新竹市的優質水產。 |
