牛雜
早先在廣州大街小巷，或有小販推著小車，車上置一煲，熱騰騰的冒著汽，香噴噴的，隔好幾條街也聞其香。於是聚攏不少人來，掏出一個銀仔，便指著要吃這煲中之物。
這是一煲熱焫焫的牛雜，盡是些牛的上水，牛腸、牛肚、牛肺、牛腩……還有蘿蔔、韭菜等，放在一個大鍋裡燜爛，燜的時間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿蔔的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，熱辣辣的牛雜入口即化，一股熱氣隨著牛雜下肚，那氣順溜溜的順得胃部舒舒服服，依依韌韌，彈牙的口感伴著撲鼻的氣味，奇香無比，誘人垂涎。過去是小販會舉起那把大鉸剪，“刷刷刷”剪下一段，也是用竹簽厾之。不過，不少人愛吃吸飽了牛雜汁的蘿蔔。韭菜因爲纏牙，塞了牙縫，少人吃了。祗是牛雜蘿蔔似乎經久不衰，不少人，特別是年輕的姑娘更吃得津津有味。
五六十年代，印度電影《流浪者》風靡一時。年輕人在大街小巷到處唱“阿巴拉咕”，祗是印度語誰也不懂，於是以粵語音譯唱作：
牛白腩面，啊呀呀！
牛雜腩呀，啊呀呀……
至於牛雜炆起來，爲什麽如斯的香，香過幾條街，令人食指大動。其中有無配料的秘方不得而知。大概主要是它開放式的烹調，不是“黑箱作業”，透明度極高。衆目睽睽之下，明火操作，大箱裡的牛雜滾得翻騰，一整天就這樣滾，即使是牛皮鞋，都會滾到腍啦！何况是牛雜啦。
西方人吃牛肉，尤其阿根廷爲最。他們喜牛排，七成熟稍帶血爲上品。粵人却喜啖其雜碎，炆腍爲佳。吃牛排用刀叉，好大陣仗；而吃牛雜，一枝牙韱足矣，邊走邊品嘗，不必拘泥于斯文。各有風味，自有情趣，青菜蘿蔔各有所好。尤其當今後生，喜歡表現自我，祗追求自我感覺。穿著現代，高鞋半衣，發染五色，翹著蘭花指，用細細的竹簽串起蘿蔔、若口叼一串牛雜，盡量張大嘴想把一整串連牛雜帶蘿蔔全都放進嘴裡，更顯其不羈的本色。
飲凉茶
在廣州飲凉茶成了一大特色。當然，飲凉茶不是什麽美食，祗不過是萬不得已的輔助之飲。因爲不飲之，再要吃什麽美食就難以爲繼了。尤其有“食在廣州”之譽，不吃點什麽，那真是“好蝕底嘎”！
廣州屬亞熱帶季風海洋性氣候，古稱廣州是蠻貊之地，瘴癘之氣甚重。廣州人愛吃，會吃，何况不少美食多爲煎炸之物，如煎蘿蔔糕、煎馬蹄糕、煎芋頭糕、炸春卷、油炸鬼、咕嚕肉、蒜香骨、燒鵝、燒鴨、燒肉、乳猪、鹽鶏、炸乳鴿、紙包鶏、乞兒鶏……多是明火之物，吃的煎炸東西多了，難免因燥熱上火，令咽喉不適，聲澀，吞咽疼痛，這時就要求助于凉茶了。一個凉字道出其功效了。所謂凉茶，是指將幾種具有藥用療效的中草藥煎水作飲料喝，以求消除人體內的積熱，或解除因季候變化引起的喉嚨疼痛、四季感冒等疾患，都可以一杯凉茶搞掂。各種凉茶的主要功能有：清熱解毒，去濕生津，清火，明目，散結，消腫，目赤頭痛，頭暈耳鳴，疔瘡腫毒，高血壓，清凉飲料等。於是飲凉茶也成了廣州人常年的一個生活習慣。
廣州的凉茶歷史悠久，凉茶品種甚多，著名的有王老吉凉茶、廿四味凉茶、石歧凉茶、三虎堂凉茶、黃振龍凉茶、金銀菊五花茶等；過去大街小巷都開有凉茶鋪，鋪中必有一個巨大的銅葫蘆，堂中或有一副對聯，諸如：
慣入深山尋百草，
隱于鬧市賣凉茶。
除此檔口上一字排開各種茶煲，熱氣騰騰地往碗裡斟凉茶，然後用一片片圓玻璃蓋上碗口以保潔。
凉茶其實起了醫藥作用，入口苦澀。所謂“苦口良藥”，廣州人不得不飲。大人飲凉茶尚可以瞌了雙眼，硬著頭皮灌下去。祗是細佬仔們，要他喝下這杯苦茶，那真是“阿崩叫狗，越叫越走”。這樣凉茶鋪鋪備有話梅、甘草欖之類的送茶果，以哄小孩飲凉茶物質剌激之餌。此外，另設龜苓膏、竹蔗馬蹄水、菊花茶、羅漢果等甜飲以供選擇，這也是一筆生意。
箍盆
五六十年代，家家都有個大木盆，用以承水，沖凉、洗脚，甚至鶏殺鴨拔毛放血，都得用木盆作爲盛器。一個木盆關係到一家人的生活，檔次最高的莫過於漆花木盆及馬桶。那是有錢人家女眷用的。鋥亮，以鐵圈箍牢。整個少奶奶跳進裡面，大耍出水芙蓉也無礙，馬桶則是舊時的坐厠。髹漆，彩漆、烤漆好幾道工序才完成。
窮人家祗能用杉木板，以竹篾箍之。好一點的，還能上一道清漆，不然就這樣搿好，加個箍，即使有點眼泪般的漏水也算了。在巷口幾毛錢買一串竹牌，一塊竹牌，就可以打一盆水，先是洗面，再是洗脚洗屁股，足够全家人用了。因此規格各异，款式不同。大有大至酒廠的貯酒用的酒桶，比人還高。小有如伙夫的水斗，泥水佬的灰戽，農民施糞肥的尿勺，都可以用木塊箍成。
箍盆的木匠挑著擔，一頭是家生箱，一頭是木料、竹篾，過街穿巷，吆喝著：“箍盆——”有人家拿出甩了箍，散了的盆，或者蝕了一塊而破了的盆來，叫道：“喂！箍盆呀！”於是進行討價還價。
待講定了價，師傅也就開工了，先是因好尺寸，拉起鋸，把板料一件件開好，刨正，然後在每件板兩側以木鑽打了小孔，再釘了竹釘，一塊一塊地搿起來，剛好搿成圓。於是又配好竹篾，在盆底打入，緊緊把板料箍牢，一點一點地往下槌，直至把木盆緊緊地箍實。
完成了一件，赤著膊的師傅會從腰間烟包裡，拈出一撮生切烟絲來，用京文紙卷了，以舌尖打兩個滾，沾了口水粘住，卷成“棺材釘”。掏出火柴，“哧”點了，深深地吸上一口，噴出濃烟，極是滿足。得意地又高聲吆喝：“箍盆！”這叫聲，是告訴客人盆箍好了，可以來取了。
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