肥水不流別人田
過去廣州的住家幷無衛生間，更遑論什麽坐厠了。都是“屎塔”，有錢人家則置漆木馬桶，一家人出恭方便，全靠它了。那時天還未亮，就有農民撑著屎艇進城“倒塔”了，挑著屎桶挨家挨戶去爲人家清洗“厠所”。
因爲那時幷無化肥，耕田用的肥料全靠進城拉人糞便。爲了答謝城裡人支援農業，每年收成，屎艇總要捎搭上一些蕃薯贈與城裡人。於是也有熟稔了的，“肥水不流別人田”，總認得經常上門的農人，連小孩屙尿也屙在那認得的屎桶裡。
現代人種地多用化肥農藥，菜是靚了，青青綠綠，無蟲口，祗是多了毒性，什麽金屬含量超標，影響健康云云。於是人們又重新找有蟲咬過的菜吃。祗是不會再尋屎尿作肥淋菜了，在人小孩皆“肥水不流別人田”了，因爲家家都有衛生間，出恭或摣水大都在家中搞掂。座座大樓均有化糞池，直通某管道去支援農業，不須勞農業科技人員大駕，撑著屎艇進城積肥了。
伙記
在評書說的所謂“茶博士”，在廣州叫伙記。摣水煲替客人倒開水的，當然還須兼數碗數碟爲客人“埋單”計數，一支鉛筆夾在耳朵，一手夾著一小本子。準確地計算出客人該付的錢，每隻碗或碟都有記認，所裝的是多少錢的菜或點心。其實這才是他正式的職責，倒開水祗不過是掩護，祗是爲他巡過來，察看客人到底吃了多少，找個方便罷了。
伙記，或是夥計，那是標準叫法，書上也這麽寫，也叫跑堂。過去無電子計算機，祗有靠伙記心算，茶樓老闆賺錢或蝕本，就全靠他心算了。倒是有搗蛋的顧客，偏將吃罷的碗碟暗中拋了下窗外的水塘裡，不露痕迹。伙記再精，也計不出來。老闆便照扣他的人工，伙記祗好叫苦連天。
除了此伙記，還有一種是賣解的伙記，不是有檔主大叫：“伙記慢打鑼，打得鑼多，鑼吵耳，打得更多，夜又長。”於是息了鑼鼓。“誇啦啦”的大喝一聲，竟將一塊石子打斷了。檔主博著一陣喝彩，便不再表演，看準了時機，取出他的藥來，直奔主題，口若懸河地誇耀起來。信誓旦旦的表白自己完全是爲了救苦救難，斷斷不是爲了賺錢，鬼信！
老裁縫
過去是量體裁衣，幷無成衣賣，不似現在分門別類，多少碼多少尺寸，都有個標準，分有大號、中號、加大、加加大等。不久前，姑娘找對象標準要有“三轉一響”，其中一轉便是縫紉機。巧手的婦女能將裁剪好的衣料，踩著衣車縫紉好。一家人的衣著全憑她噠噠噠踩的衣車。那像現在，女孩子都不會踩衣車了，都熱衷于行街買靚衫，時髦夾經濟，且慳不少工夫。
爲此，裁縫這行當也式微了，街上裁衣店也不見了。到處是挂著五光十色時裝的服裝店。要買衣服，祗須用拉尺量量腰，量量肩，找著合你的碼數，試衣室裡一著，合心水即可買了著。
不像以前，卷了布料進裁縫店，師傅爲你量尺寸，讓你轉來轉去，每一處的尺寸都詳細紀錄在案。攤開了布料，籌劃一番，用畫粉劃了綫，再按綫剪開。要你一個禮拜後來取。
若是常人來，老裁縫應付自如，口水多過茶，自誇手藝如何的好。後了再帶一句“多多幫襯”。若是替姑娘家量體裁衣，老傢伙不免有點緊張。充滿青春活力的异性肢體，使他已老的心又復激動不已。心肝蔔蔔的跳，手也哆嗦了。極想碰著那想碰的地方，但又怕姑娘駡他老咸蟲。一世英名，毀於一旦。千萬不可臨天光瀨篤尿。爲了顯示自己手藝，那當然要量准點，這意味著他可以慢慢地小心地量量，這就可以兩相兼顧，又不致咸濕之嫌。
賣藕
泮塘五秀：蓮藕、馬蹄、菱角、茨菇、茭笋。第一就是蓮藕，好的藕還有肇慶産的，極粉，稱得上極品。蓮藕都帶有泥，秤起來自然拖泥帶水。這讓買藕的大嬸掏錢時，有那麽一點于心不甘。爲此她特別摳，非得要賣藕的農女秤准了不可。賣藕女已經將秤尾高高翹翹起，大嬸還是不放心，極不情願地掏腰包付錢。
貪小便宜，人之常情，都想少化點錢，買多點東西。買賣兩者之間少不了耐性的較量，賣者是自己有的是好貨，本著“一分錢一分貨”爲什麽要長過你幾兩。買者則昧著良心說這藕未必好，說是“吃過了，鞋實實的唔粉。”
“唔粉？如果吃過我這藕唔粉，來揾我，唔收錢，如數退賠。”
“嗟，冇尾飛鉈，呃鬼吃豆腐呀！你這秤够唔够嘎！”
“唔够秤，加倍賠返你。”
賣藕者心想自己的藕靚，這是不容置疑的。即使長了他一二兩，大概沾著的泥水也足以抵消了。磨了不少嘴皮，終於成交了，皆大歡喜。
逗木佬
過去木匠師傅叫“逗木佬”，走街串巷，一路走，一路叫“整木——”。一把斧頭、一堂鋸，一副刨；另有一個小水桶盛了水，以便磨刨刀。工欲善其事必利其器嘛！還有一張條凳，就是他的操作台了。譬如打個小櫃子，或短了一隻脚的凳子，裝上一條腿。把用凹了的砧板，刨刨平……
所謂“水至清無魚”，一樣道理，木匠師傅也有句話“刨正冇木”。也就是要將木板刨得沒有一點凹凸，那非得將木板全都刨成刨花柴不可。所以，逗木佬刨的木板，有六七成平正，就已經算是手藝很好了。
當然，現代都市上，也見不著有逗木佬滿街攬生意。大概文革期間，或有些逗木佬借著朋友相幫，在街巷中爲人做傢具。不少年輕人要結婚，而女的條件一點也不肯降，非得有幾多十隻脚。當然也包括五斗橱的四隻脚和大床的四隻脚，再加上枱椅各有四隻脚，這點要求也不算太甚。
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