日前，多家媒體以《被忽略的水中“PM2.5”飲用水亞硝胺陰影待解》《23省44城自來水檢出消毒副產物或致消化道癌》等為題，聚焦飲用水中的亞硝胺問題。報道說，清華大學環境學院國家環境模擬與污染控制重點實驗室陳超課題組，對全國飲用水系統中亞硝胺類消毒副產物進行的迄今國內最大最全面的普查發現，中國是世界上亞硝胺檢出情況最多樣的國家，其中亞硝基二甲胺（NDMA）的濃度最高。流行病學研究表明，亞硝胺與消化道癌症密切相關。
盡管民衆對亞硝胺、NDMA之類化學術語存在不小的認知隔膜，可水中“PM2.5”、“或致癌”等詞眼，依舊引發不少人的憂慮。喝水對人們來說，不可或缺，堪稱“剛需”。若把那些所謂養生文、健康帖中關於食品安全的條條框框熟記於心還不够，還要小心水中消毒副產物的危害，的確令人難以接受。
事實上，很多有害物質對人體都會有這樣那樣的危害，但其危害程度是否在人體免疫、自愈能力調節的範圍之內，與其劑量有關。就拿X射綫安檢來說，X射綫照射生物體，會直接損傷細胞結構等，聽上去危害堪比生化武器。可其劑量相對於我們日常接收到的自然輻射劑量，或許只是微乎其微。
亞硝胺也是如此。從媒體報道情況看，亞硝胺在中國出廠水和龍頭水中的檢出率是美國的3.6倍，而西歐國家的飲用水亞硝胺濃度比美國還低，確實堪憂。但還有些參照系：我國出廠水和龍頭水中NDMA的平均濃度分別為11和13ng/L（納克每升），有最高亞硝胺風險的長三角地區，這組數據分別為27和28.5ng/L，與世界衛生組織（WHO）的限制值（100ng/L）仍有距離。按WHO的標准，我國只有少量水樣超標。在美國，對亞硝胺類物質其實也未全面設限，美國環保局目前也只是將包含NDMA在內的6種亞硝胺列入國家非受控污染物監測法令。而目前大多數學者也認為，中國飲用水中的亞硝胺類物質含量不會影響飲用水安全。
對公衆而言，這些信息無疑是對喝水致癌焦慮的折衝。很多時候，只要將有害物質劑量、濃度等把控在安全範圍內，也就屬於安全可控的範疇。但這并不意味著，對水中“PM2.5”的檢測無關緊要。亞硝胺會在人體內富集，換句話說會積少成多，能不攝入就不攝入是安全原則。值得注意的是，長三角地區有些地方被檢測出的亞硝胺風險已不算低；何況，即便是少量，對於那些包括婦孺兒童和免疫缺陷人群在內的很多人，都有潛在危害。 |
