近日，河南省封丘縣“30餘名師生餐後集體嘔吐腹瀉”“校長痛哭稱換不動送餐公司”經媒體曝光後引發輿論熱議。
“民以食為天，食以安為先”，而保障學生“舌尖”安全，校園食品安全問題更容不得半點馬虎。給學校送餐的餐飲行業，更是要把保證質量和安全當作最起碼的底綫。“營養餐”本是一件讓學生享受到國家政策、保障學生身體健康成長的好事，但這份善意一旦被利益所污染，就像“營養餐”被細菌污染一樣埋下隱患，輕則“上吐下瀉”，重則釀成大禍。
前幾日，面對家長“一下吃倒一大片”的質疑和媒體的鏡頭，戚城中學王校長也深感無奈，甚至當著記者掩面痛哭。校長“痛哭”雖然令人心酸，也由此推動了調查和輿論熱議，但未能守住學生安全底綫、落實第一安全責任人的職責，應急舉措明顯失當，其仍然難辭其咎。
食品企業逐利、學校管理失職、部門監管缺位……營養餐進校園的任何環節“掉鏈子”，都會帶來風險。眼下，涉事公司停止配餐業務只是追索真相、追問此事的起點，為了織密校園安全、食品安全的守護網，我們還有一系列問號亟待拉直。
首先是溯源。最該追問也是最初的追問，食物的問題出在哪兒？
據悉，涉事公司大米和面條菌群超標，調查機關也已啓動對當餐使用的冷凍肉片的溯源。加工烹調不當、運輸貯存條件不當、食物原材料本身存在問題等，都會導致食源性疾病的發生。加工制作、清洗消毒、檢驗留樣……每一個細節都不容出現紕漏，只有找出問題的具體環節，才能够有效地舉一反三，也能對其他學校及配餐公司起到相應的警示作用。
其次是溯責。最終追問也是最重的追問，招投標過程有無“暗箱操作”？ |
