今年3月15日，央視3•15晚會曝光“老壇酸菜包竟是土坑腌制”，隨後，老壇酸菜方便面相關產品被下架。據報道，最近有市民發現，雲南昆明部分超市的老壇酸菜面重新上架，一起出現在貨架上的，還有一份監管部門的文件。
“土坑酸菜”事件給老壇酸菜方便面帶來了行業性的信任危機，把多款老壇酸菜面產品帶進了“坑”。眼下，一些品牌的老壇酸菜面產品帶著地方市場監管部門的《公告函》等紅頭文件上架複出，無非是想通過監管部門的文件背書來展現監管公信力對產品質量的確認和支撑，重獲消費者的信任，重獲市場的認可。
誠然，老壇酸菜方便面產品沒有原罪，只要企業沒有使用與“土坑酸菜”有關的問題原料，嚴格履行了原料進貨查驗、索證索票、生產質量把關、出廠檢驗等責任，只要產品經檢測符合國家標准，產品就符合進入市場流通的條件，就可以上架、複出。
老壇酸菜面產品能不能上架流通，能不能複出，關鍵取決於企業履行質量把控責任是否到位，而不取決於其他因素。《食品安全法》規定：“食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標准從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公衆負責，接受社會監督，承擔社會責任。”
據此，企業應該承擔食品質量安全的把關責任和證明責任，市場監管等部門具有依托法律措施和手段對企業及其產品進行檢查監督的義務。嚴格地說，這種檢查監督義務不包含對企業履責情況以及企業產品質量安全的證明，也不包含對產品複出的“護送”。
個別地方的監管部門以發布“公告函”“告知函”等方式，向消費者披露檢查監督相關品牌的老壇酸菜面企業及產品所確認的信息，說明現場檢查情況以及企業原料的渠道情況、原料供應商資質情況、酸菜包的檢測情況，體現了對企業規範經營的支持，有助於企業恢複產品質量信譽，也能更好地滿足消費者的知情權、選擇權和監督權，這樣做的初衷是好的。 |
