夏日炎炎，隨著天氣不斷升溫，各類瓶裝水進入銷售旺季。除了常見的礦泉水、純淨水，市場上還出現了打著多種名目且售價較高的瓶裝水，如酵素氣泡水、富氫水、富氧水等“高端水”。這些產品在宣傳中使用充滿科技感的概念，暗示產品具有抗疲勞、抗衰老、符合特殊群體身體需求等功效。這些概念宣稱是否有科學依據？《中國消費者報》記者進行了調查采訪。
酵素并非營養素
《中國消費者報》記者了解到，今年以來，網店售價在16元左右的“IS？DG×茉汽”酵素氣泡水在社交平台上引起熱議。盡管其售價超過一般氣泡水，但仍有不少消費者嘗鮮購買。
該氣泡水的配料表中出現了232種植物名稱，被網友調侃為“仿佛買下整個菜市場”。因為添加了“酵素”、γ-氨基丁酸（GABA）等成分，一些商家宣稱，該款氣泡水“開啓脂肪消消樂、幫助活化腸胃功能、清毒素、促進代謝”等。
記者在一些網店的銷售頁面看到，“ISDG×茉汽”酵素氣泡水的宣傳中強調添加了“232複合植物酵素”。配料表顯示，該款氣泡水包含水、赤蘚糖醇、抗性糊精、二氧化碳、紅葡萄濃縮汁、綜合果蔬酵素粉（植物酵素）、沙棘、花葉生菜、百合等200多種成分。其中，植物酵素顯示為10毫克/升。
記者在小紅書上搜索“酵素氣泡水”，結果顯示有1400餘篇筆記，其中不少網友都給出“配料表看起來很好吃、0糖0脂、含有酵素”等評價。
如今，在超市、便利店貨架上陳列著不同品牌、不同口味的氣泡水，打著“養生”概念的飲品也越來越多。加了酵素的氣泡水，對人體真的有健康益處嗎？
中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅雲波在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，“酵素”一詞源於日本，是一個籠統的概念，實際上是一種酶，它不是營養素，而是一種催化劑。不管是動植物代謝還是人體代謝，都是由酶來進行代謝反應。酶的種類很多，包括乳糖酶、果膠酶、纖維素酶、蔗糖酶、澱粉酶等。 |
