近日，一款主打酵素的氣泡水被明星吐槽標注有200多種配料，隨後在網上引發熱議。該款氣泡水名為“ISDG×茉汽酵素氣泡水葡萄味（汽水）”，宣傳中稱采用了日本ISDG品牌核心綜合酵素粉，擁有“每晚入睡更輕鬆”“提升夜間能量的消耗”等功能。
與其他飲料寥寥數行的配料表相比，這款氣泡水的配料表幾乎占據瓶身滿滿一面。從紅橘、甜橙、草莓、獼猴桃等水果，到白蘿蔔、西紅柿、黃瓜、西葫蘆等蔬菜，再到小茴香、紅辣椒、花椒等香料，多達232種配料可謂包羅萬象，一應俱全。網友們紛紛感慨：“感覺像喝下了一整個菜市場”，“元素周期表都沒它全”……
對此，這款氣泡水的出品公司回應稱，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。換句話說，這份配料表，實際上是“配料的配料表”。按照法律規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標明成分或者配料表等事項。不過，配料表的制作必須符合相關要求，并非想怎麼標就怎麼標，越多越好，越全越好。
根據《食品標識管理規定》，配料清單中各種配料應當按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標注。對於複合配料在配料表中應如何標示，《食品安全國家標准預包裝食品標簽通則》分三種情形進行規定，其中，“如果直接加入食品中的複合配料已有國家標准、行業標准或地方標准，并且其加入量小於食品總量的25%，則不需要標示複合配料的原始配料”。就這款氣泡水而言，其添加的酵素粉有《食用植物酵素》、《酵素產品分類導則》等行業標准，且500毫升的飲料僅添加2.5毫克，遠遠低於25%，完全不需要標示出酵素粉的配料。
然而，企業不厭其煩地一一列出酵素粉的232種植物元素，這顯然不是企業太“實誠”，而是另有所圖。通過這份200多項的配料表，企業無非想給產品樹立營養全面的形象，給消費者營造“一次補充232種植物元素”的錯覺。事實上，“一瓶飲料有232種配料”只是個噱頭。業內專家指出，市場上的酵素產品或者水果酵素，酵素含量都非常低，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質還不如吃一個中等大小的蘋果。該氣泡水出品公司也坦言，產品添加酵素不帶有功效，對風味也沒有影響。 |
