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| 擂茶。（中評社 李娜攝） |
中評社三明5月18日電（記者 李娜）寧化的客家先民因常年的遷徙，生活艱苦，創造了具有客家飲食文化獨特韵味的客家小吃。
17日下午，2018年台灣媒體“清新福建行”採訪團走進福建寧化石壁村，在客家祖地裡品嘗了別具客家風味的小吃，擂茶、燒麥、砣子、糍粑、黃粿。
這裡的每道小吃都極具特色，也都有著自己的故事。比如黃粿，傳說是皇上賜給的米粿預示本年的豐收來年的希望，皇與黃同音且顔色泛黃，故稱黃粿。燒賣也不同於大家在市面上常見到的小吃，在寧化燒麥是招待貴客最具特色的鄉土佳肴，它採用芋子煮爛搗成芋泥，拌入適量的地瓜粉，充分搓和做成餡皮，再以蘿蔔煮爛搗碎，瀝去水分，加入瘦肉絲、蝦米、鮮笋絲、香菇丁炒熟，再拌入葱花和適量豬油做成餡，其香味真是妙不可言。
第十屆海峽論壇舉辦前夕，由福建省人民政府新聞辦公室、福建省台辦聯合主辦，福建海峽衛視承辦的2018台灣媒體“清新福建行”採訪活動以“客家緣·兩岸情”為主題，來自海峽兩岸及香港地區的40多位記者，在五天的採訪行程中，將深入閩西腹地，參訪龍岩漳平市、永定區、上杭縣、連城縣以及三明寧化縣，重走客家先民南下聚居、繁衍發展與播遷世界的艱辛路，用影像、聲音和文字，講述客家故事，印證兩岸客家同祖同源、一脈相承的情緣。
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