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| 下營農會的推廣股長黃銘鋒（右）與產業文化館導覽員林麗琴為中評社示範拉蠶絲。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南7月23日電（記者 趙家麟）提到台南下營，許多人的第一印象就是“燻茶鵝”。其實，下營有三寶：白鵝、蠶桑、黑豆。以此三大產業為主軸，也鋪陳了下營做為台灣“鵝鄉”的農村生產、生活、生態的主要特色。
“下營”閩南語發言叫“會贏”，是台南最吉祥的地名，選舉期間，許多候選人都喜歡選在這裡出發。“會贏”也常被地方人拿來當鼓勵、祝福的話題。
台南市下營區位於嘉南平原中部曾文溪北岸，與麻豆、六甲相鄰，開發歷史可溯自鄭成功時期的官方系統駐兵屯田，如“下營庄”、“中營庄”二營盤的設營墾荒，300多年來都維持了傳統農村生活型態，目前總共有9122戶，全區2萬5210人，面積約33.5平方公里。
在下營農會的長期經營下，下營三寶：白鵝、蠶桑、黑豆，成了遠近馳名的農特產。
下營稱為台灣“鵝鄉”恐不為過。提到“下營”給人第一印象即是香味可口的“燻茶鵝”，一看垂涎三尺，二嚐口齒留香，三品回味無窮。根據下營區公所的統計，下營目前養鵝戶數40戶，約10萬隻，下營還有一條鵝肉街，有各種特色的鵝肉料理。
除了鵝肉美食，下營區包括區公所、警察派出所、學校、路燈、入口意象等，乃至於加油站的廣告、寺廟的壁畫，白鵝的造型在下營的各個角落，可謂無所不在。
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