中評社北京11月4日電／據《讀賣新聞》網站報道，在日本，目前許多居酒屋連鎖店面臨著倒閉浪潮的洗禮。據5家大企業的統計，今年春季以後，約有420家店鋪倒閉，占店鋪總數的10%。由於新冠疫情蔓延，顧客減少，歡迎會和送別會等職場宴會也出現銳減。不過，在打包習慣較多的快餐店和家庭餐廳等方面卻出現銷售額回升的動向，形成了明顯的行業分化。
此前，《讀賣新聞》對經營著居酒屋“甘太郎”等品牌店的日本餐飲連鎖集團“COLOWIDE”、居酒屋連鎖店CHIMNEY、居酒屋連鎖店“和民”、經營著“金之藏”等品牌的三光MARKETING FOODS、以及經營“磯丸水產”等的SFP控股有限公司等5家餐飲集團的情況進行了統計。倒閉的店鋪中，也有集團旗下其他種類的餐飲店。
日本餐飲連鎖集團“COLOWIDE”9月的銷售額比去年同期減少了22%，連續7個月呈減少趨勢。集團計劃在大約2700家店中，關閉約200家虧本店鋪。“和民”將在約490家店鋪中，將關閉約65家店鋪。
據餐飲行業團體－－日本食品服務協會稱，居酒屋、快餐店、家庭餐廳等9月的銷售額整體比去年同期減少了14%，特別是居酒屋約減少47%，持續大幅下降。這是因為繁華街的店鋪有很多種，居酒屋與其他餐飲業相比更容易被敬而遠之。
調查公司NPD Japan的高級分析師東沙耶香稱：“就連車站附近的居酒屋也因為新冠疫情的影響銷售額大幅下降。”
一些居酒屋連鎖店正在嘗試轉換營業模式。和民集團計劃將三成的居酒屋轉換為烤肉店繼續經營。 |
