材料：
取海帶半張，蝦皮1把，紅尖椒1顆，醬油、生抽、色拉油適量。
做法：
1、海帶用水泡開，洗乾淨，瀝幹水後切菱形塊備用；蝦皮洗淨，放菜筐中瀝幹水分；紅尖椒洗淨切丁。
2、坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下，然後倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。
吃蝦皮前泡一泡，補鈣更安全
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。
用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後衝鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。
蝦皮用水焯後烘幹，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜裡，能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。
需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘 。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
注意
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