後勤 備戰全運實行分灶就餐
中午12點左右，訓練結束的各運動隊隊員陸續走進運動員餐廳用餐。
據介紹，為了給運動員提供足够的營養，先農壇體校的運動員餐廳後勤保障夥食方面成立了全運會膳食小組，每批肉類都要送往國家反興奮劑中心檢驗。全運灶完成了食譜的調整，每餐增加不少於6種的多種維生素果汁、飲料和不少於3種的水果。
另外，各部門在供餐時設有專門巡視人員，根據就餐狀況及時補充菜肴、主食。易熟菜肴必須實行隨吃隨炒，保證從開餐到供餐結束菜肴品種的供應一致，使訓練晚來的運動員吃到種類齊全的熱飯熱菜。
運動員餐廳有兩個用餐空間，靠外的是其他運動員以及教練員，靠裡的則是參加全運會的運動員。在靠裡餐廳的玻璃門上，貼著一張運動隊分灶就餐的運動員名單。從去年12月1日開始，學校開始實行這一制度。在分灶就餐運動員名單裡，記者看到了馬龍、丁寧、王妍、張培萌、李金哲等名將的名字。
先農壇體校負責後勤保障的副校長黃紅軍告訴記者，運動員都有好勝心，這種分灶就餐能激勵他們在比賽中取得好成績，爭取也能進入這個名單。
運動員餐廳的厨師透露，全運灶午餐會提供16道菜，其中12道為中餐，4道為西餐。另外，還有各種糕點、飲料以及主食提供。主食方面，有米飯、炒飯、面條和各種肉餅。
黃紅軍介紹，運動員餐廳的大厨以前都是在北京飯店工作，技術水平非常高。為了讓隊員吃到正宗的北京烤鴨，他們做烤鴨的烤爐和果木，都是完全按照名店的標准來配置的。 |
