王師傅說，潼關肉夾饃屬於陝西的非物質文化遺產，這次特意從陝西把肉夾饃的所有原材料空運到香港，分享給香港的同胞，讓大家吃到內地好吃的美食，也非常歡迎香港同胞到陝西品嘗最正宗的肉夾饃。市集第一天推出後，很多人慕名而至，昨天共賣出近600個。
祖籍陝西的香港人藍小姐說，在香港很難吃到正宗的陝西肉夾饃，所以一聽到家鄉市集有售，立馬趕來尋找家鄉味道，“這個肉夾饃非常值得吃，希望他們可以賣便宜點，讓所有香港人都嘗到，以後還可以在香港開店。”
海南文昌雞 原生態養殖
香港海南社團總會攤位上售賣80元一只的正宗文昌雞，亦十分熱銷，該總會的副秘書長何丹介紹，文昌雞是海南省地方優良肉雞品種，已有400多年養殖歷史，肉質香甜嫩滑，營養豐富，是海南四大名菜之首。現在的文昌雞以農場方式養殖，獨特之處是需在山場樹林間放養，讓牠自由活動，采食野果及蟲類等動物蛋白，是原生態養殖，宰殺前還需圈養一段時間，育肥後便可食用。文昌雞可由不同的烹飪方法，包括醬油雞、白切雞、鹽焗雞、椰子雞等，不過白切雞最能品嘗到原汁原味的文昌雞。何丹說，共準備了約2000只文昌雞，截至昨午已售出近大半。
泉州肉糉加入香港口味
市集上除了有各地正宗本土風味的美食，亦有商戶將香港口味融入家鄉美食中。香港泉州社團聯會攤位上一只隻飽滿的肉糉，十分吸睛，售價38元。製作該糉的謝先生說，由細到大都食媽媽做的正宗泉州口味的肉糉，他想把小時候的味道帶來香港，並特意在泉州的口味上作改良，做出更符合香港本地口味的肉糉。
有別於其他地方的糉子，該肉糉精選秘製的豬腩肉，加入半只湖北鹵雞蛋、蝦米和瑤柱，所有材料經過調味和煮製，再用糉葉包起來用水煮熟，啖啖豐富的餡料，令人回味無窮，兩日已共售出2500只。
市民李小姐在市集上收穫滿滿，買了潮州牛肉丸、清遠英德紅茶等，她說，市集上很多產品平時都比較少見，各地的特色美食都想買來嘗試一番。 |
