中評社香港10月6日電／“秦哥夾饃”位於美國紐約皇后區的華人聚居區埃爾姆赫斯特，開業才5個多月，主營肉夾饃。店面不大，乾淨整潔，一個篆書的“秦”字作為商標格外惹眼。一個肉夾饃的價格是2.6美元，這在高物價的紐約稱得上是物美價廉。憑借著好味道、專業管理和熱情服務，開店不久，店裡客人已是絡繹不絕。
新華網報道，王瑞是“秦哥夾饃”的操盤手和合夥人之一，他還是一家保險公司的精算師。做中式快餐是他多年以來的夢想，也和他在美國“快餐之鄉”肯塔基州的一段經歷有關。
結緣快餐業
王瑞畢業於清華大學建築系，畢業後在北京做了4年房地產，1999年來美攻讀MBA，就讀於肯塔基州路易斯維爾大學。
包括肯德基、棒約翰在內的多家美國快餐業巨頭總部都設在肯塔基州。美國快餐業有一個不成文的規矩：在美國創立一家快餐業公司，一定要先在肯塔基“試水”成功才行。
在王瑞讀書期間，國內一家知名企業買下了棒約翰在中國幾個省市的獨家經銷權，派管理團隊到位於路易斯維爾的棒約翰公司總部進行培訓，王瑞被請來做翻譯，也跟著全面“學習”了棒約翰的經營管理，並對這個行業有了些自己的體會。
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