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| 著名調酒大師馬保羅（Paul Mathew）用中國白酒和西方洋酒調制出新時尚雞尾酒。 |
中評社香港7月11日電／在倫敦的一家酒吧裡，中國江蘇的洋河大曲與西方洋酒調制成雞尾酒，成了英國年青一代體驗中國酒文化的新時尚。
據英國BBC中文網報道，在倫敦塔橋南岸的一條小巷深處，有一家酒吧“The Hide”，柔和的燈光，暗紅偏重的色調，厚實的木桌椅和吧台，體現著英式酒吧恒久、經典、傳承傳統的典型氛圍。
在這裡，英國雞尾酒酒評專家、著名調酒大師馬保羅(Paul Mathew)向我介紹如何調制一款新時尚雞尾酒，與眾不同的是，他所用的主要基調酒是中國的白酒江蘇“洋河大曲”，外加法國的拿破侖VSOP幹邑等材料。
倫敦酒業和國際化
馬保羅介紹說：“在英國和西方其它的地方，特別是倫敦這樣的國際大都市，飲酒習慣在過去10多年裡發生了巨大的變化。特別是過去5年來，越來越多的消費者開始嘗試新的飲品，口味越來越國際化，不斷突破品酒的界限和範圍。人們希望嘗試獨特的飲品，包括異域風情的飲品，因此，我結合在中國的經歷，選擇了洋河大曲作為基酒調制雞尾酒。”
此外，走在全球化前列的倫敦的人口變遷也推動了口味的變化。比如在近10年來英國人口增加中比例最大的是比較愛喝烈酒的東歐國家人群，這也為中國白酒找到進入英國高端市場提供了理想的機遇。
美酒加咖啡？
在世界各國中，英國人其實非常愛去酒吧喝酒會友。酒吧像中國的茶館一樣，是英國人生活中不可或缺的組成部分。
有8年中國工作生活經歷的馬保羅說：“在西方人們的飲酒習慣和中國不一樣，在酒吧裡一般是就喝酒品酒，而不是像中國一樣一邊吃飯一邊喝酒。所以，雞尾酒是英國人開始認識中國白酒的一個入門途徑。”他說：“用中國白酒調制雞尾酒的方式有很多，有時候我強調它的香醇的特點，有時候我突出它的勁道，以滿足不同的飲者需求。”
適應變化的思維不僅是在倫敦的馬保羅獨有的，隨著中國各種品牌的白酒努力拓展國際市場，中國的白酒業者也早已關注到這點。 |
