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| 機組人員與趙光有廚師（右二）合影。 |
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| 趙光有廚師在配餐。 |
中評社香港10月13日電／當地時間10月10日，法航為中餐菜單組織了“雲端大廚”(Ciel Un chef！)的推廣活動，在當天巴黎飛往上海的AF112航班商務艙內正式推出了中餐菜單。
據《歐洲時報》報道，當天商務艙的午餐菜單上，除了法餐的頭盤和甜點外，顧客們可以“史無前例”地在三個中餐菜單中選擇自己喜愛的那道菜。
菜單上有這樣的三道代表性中國宮廷菜：宮保蝦球，是中國西南部、四川菜系中的代表性味道，它的要求是辣椒、花椒要炸香，口味要甜酸適口，同時突出葱姜蒜的香味，蝦球口感鮮嫩；菠蘿咕咾肉，是中國南部廣州地區的一道名菜，它的烹飪技術注重在咕咾肉的口味上點綴了甜酸的味道，其顔色紅亮、肉質彈牙；中式燉牛排，來源中國北方的土豆燉牛肉，牛肉口感軟嫩、味道醇厚。
傳承了中國傳統宮廷菜精湛廚藝的廚師趙光有說：選擇菜單的標準不僅僅是口味要適應廣泛人群，而且還要適合在機上加熱食用。秘訣是要使用正宗的中國調味品，才能保證菜品口味是真正的中國味道。”
在石油行業工作的法國人克里斯朵夫每年都要乘坐法航公務艙前往中國四次，他選擇了當天的菠蘿咕咾肉。在實行了“光盤”政策後，他喝光了杯中的波爾多紅酒，然後意猶未盡地說，“非常美味！難以想象我在萬里高空的法航飛機上，能夠吃一頓正宗的中餐，很是享受！”
到法國旅遊的一位中國遊客講道：“出行就餐的話，我當然會選擇中餐，真沒想到在法航還能吃到正宗的家鄉美食，太激動了。”
她還表示，這次選擇法航完全是因為航班時間比較合適，但是，以後又多了一個選擇法航的理由了！
據了解，目前中餐菜單在法航商務艙的配比是35%，未來很有可能會增加。法航客戶體驗部經理佩達尹(Carole PEYTAYIN)表示：“這是法航首次提供中式菜單，這種嘗試豐富了客戶的體驗，也順應了市場的需求。越來越多的中國客人選擇法航的同時，越來越多的法國和其他國家客人也喜歡中餐。”
“我們準備了四道菜的中餐菜單，每個季度會更新一次。而且，我已經嘗過了其中每一道菜，都非常美味！最喜歡的就是中式咕咾肉。”她說。 |
