今年天公作美，福清沒有遭遇台風和大降水。因此今年的花田收成很好，最高的畝產量逼近500公斤。“鼎盛期全村留守的勞動力都上了，還從別村雇工，大家從上午9點一直忙到晚上7點，每天還有很多花沒采完。”何梅英說道。
婦孺和諧，溫情與香氣同在
2015年，夫婦倆第一年種茉莉花遭遇了霜凍災害，試種的55畝花苗凍死了25畝。2016年盛花期台風不期而遇，“經常是眼看明天就可以收花，可是晚上台風一來，這茬花就沒了”。看天吃飯的殘酷性讓夫婦倆嘗到了做農業的艱辛。
儘管承受著壓力，但是夫婦倆對於村中的留守婦孺們卻飽含溫情。華石村蔡輝書記告訴記者：“在盛花期，村中的所有能上的勞動力都在花田里幫忙采花。采花對體力要求不高，算輕體力勞動，村里的老人都喜歡去他們家幫忙。”
何梅英夫婦表示，村里的男女老幼願意來的都接受，對他們進行培訓，講述示範采摘的要點和技巧，開出的收購價每公斤12元。“摘花方法是連花摘去帶葉嫩枝，促使新枝再發，枝葉茂盛。要挑選含苞待放的花骨朵。”何梅英表示，茉莉花采摘講究細致，因此她也沒有催促要求趕工。
“今年花開得多，我們人手不夠，其實浪費挺多采不過來。現在想起來有點可惜，但是沒啥後悔的。”何梅英夫婦倆說得很實在。
“因為茉莉花是屬於氣質花，如果將已經開了的花采回來，它的香氣已經喪失了。而且在午後兩三點，氣溫最高，茉莉花中芳香油的含量也最盛，這時候采摘的花朵，更能做出上好的茉莉花茶。”林增欽介紹說道。在送到茶廠之前，采下來的花要鬆散地放在一個個專業的分花槽中，何梅英和雇工們還對收來的花再做分揀，將不合格的花朵剔除。
茉莉花茶製作要求茉莉鮮花采摘後當晚窨制。“帶花蒂的晚上9點就會開，因此一般我們會在晚上8點前把當日花送達。送花的壓力也很大。”何梅英說道，“我們夫妻倆還要負責開車送花到城門茶廠，最高峰時候一天采花近900公斤，送貨得跑3趟。”
“他們夫婦倆很實誠，送來的花都符合要求，所以合作很愉快。”林增欽對於鑫康的花竪起大拇指。隨著鑫康的名氣逐漸為人所知，今年就有不少人前來看花。
“今年有人求收購，甚至開出了每公斤60元的高價，但是我沒同意。”何梅英透露了小秘密，“和城門茶廠合作2年了，我覺得要講誠信。雖然價格最高會有每公斤20元的差距，但是人嘛，賺多賺少看自己的心。”
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