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| 中國空軍。（資料圖） |
中評社香港8月26日電／新華網報道，在中國空軍航空兵駐地，負責接待的軍官邀請記者去飛行員的食堂吃飯。
在中國，不論是部隊還是地方，各式各樣的單位食堂數不勝數。但是，“空勤灶”只有空軍飛行員才能够到這里吃飯，其他人員是嚴格控制的。“今天算是給你們破個例啦！”空軍第一師飛行員營養師楊愛明對記者說。
隨著中國人生活水平的提高，吃飯對于很多人來說早已不是喂飽肚子的問題，但對于膳食的營養搭配和衛生要求恐怕還沒有人會像空勤灶這樣講究。幾乎一塵不染的餐廳從地面到桌面都要經過數次嚴格消毒，從大厨到服務員都經過嚴格健康篩選。
餐廳中央的墻壁上挂著一周的食譜：炒油麥菜、烤鴨、羊雜湯，排骨燉土豆、炒茄子、芸豆笋片……“空勤灶里面每人每天的夥食費標准是38.6元，是全軍最高的。”楊愛明說。
另一塊顯示欄上面的“早餐鶏蛋預約”引起了記者的注意。在這上面，每一位飛行員可以把第二天早餐想吃什麽樣的鶏蛋提前一天寫下來。記者細數一下，發現竟然有“煮、炒、蒸、煎、湯”五種烹飪方法。
“鶏蛋是他們幾乎每天都要攝入的食物，這樣我們的厨師就可以根據每個人的不同喜好提供早餐，這也算是一種個性化服務吧。”楊愛明笑著告訴記者。
據營養師介紹，普通人每天攝入的熱量大約爲2400卡就足够了，但空勤灶爲飛行員每天准備的熱量高達3100卡以上。飛行員無論在地面訓練還是升空訓練或執行任務，會消耗很多腦力，同時也會消耗大量體力，熱量攝入不够的話將直接影響他們的技術動作和反應、判斷能力。
“但是，長期攝入較高熱量，對于人體也是一種負擔，我們一些飛行員也要和高血脂、高血糖等作鬥爭，我們在制定食譜的時候也盡量平衡熱量和脂肪的關系，比如葷素搭配、粗糧和細糧搭配。”楊愛明說。
坐在記者邊上一桌的幾位飛行員下午有飛行任務，盡管當天的菜譜中有副大隊長高明超最愛吃的芸豆，但他還是很自覺地一勺都沒有盛。豆制品吃多了容易産生胃腸脹氣，對于工作在狹小的戰鬥機座艙里的人來說，可是一件很麻煩的事情。所以在飛行之前，豆制品會被嚴格控制。
在許多飛行員的眼中，楊愛明是一個整天看著他們吃飯的人，有時候也會發點小牢騷。“早上不吃飯不行，飛行前空腹不行，吃太多也不行，起飛前半小時吃更不行，開始的時候還真的覺得有點麻煩，”高明超說。
“不過，至少他不太管我們抽烟，酒呢，在沒有任務的前提下，偶爾喝兩杯也是可以的，一切都是爲了保證我們完成任務。”坐在高明超旁邊的一級飛行員鞏强說。
而楊愛明不論飛行員對他似乎“專制”一樣的食譜有什麽樣的意見，一旦他們進入部隊駐地，營養師就像保護大熊猫一般照顧著他們，不讓他們在空勤灶以外的地方就餐。
“在駐地吃飯還比較輕松，一旦轉場飛行或者到外地輪訓，我們跟到外地爲了避免水土不服，都要用純淨水做飯、從采購到烹調都得空勤灶里的人進行，一般不接受外來食物，從源頭上杜絕衛生隱患。”他說。 |
