中評社香港6月4日電／大陸紀錄片《舌尖上的中國2》近日播完了最後一集《三餐》，內容涉及高考、富士康工廠、空氣質量等話題，有讓美食淪為配角之嫌。在一部表現中國美食的紀錄片中“塞”入太多社會文化議題，是《舌尖2》播放以來一直伴隨的“吐槽”，不少人懷念純粹的《舌尖1》；可當外媒調侃《舌尖2》拍成了愛國主義教育片，卻又激起網民的反擊。一部《舌尖2》，讓中國人又愛又恨。
美國《僑報》6月2日載文《〈舌尖〉在變，中國味兒不變》，文章說，這也是食物與性格最微妙的一種關係。當普通中國人圍坐在餐桌前，追求的是一種和諧狀態。一旦上了餐桌，爭議暫時擱置一邊，這倒不是人們只顧貪圖口舌之歡，而是中國人已習慣了用美食去觸發共鳴、協調關係。因此，在中國人眼裡，舌尖上只有五味調和，沒有意識形態；只容溫情的吐槽，不容刻薄的質疑。
中餐最美妙的精髓在於將多種味覺進行調和，不論酸甜還是苦辣，都能呈現出完美的口感。這對於處於快速變化的中國社會而言似乎是一個隱喻。如今，中學生拼高考，大學生拼就業，戀愛結婚者為住房揪心，年長退休者為健康養老思慮……很多事短期內都難以調和，唯有在餐桌上，酸甜苦辣鹹依舊完美融合。因此，中國人通過食物，慶祝收獲的喜悅，撫慰受傷的身心，品味複雜的人情，延續奮鬥的生命。
美食不止是吃的食品，更是社會變化的一面鏡子，承載人情的一種介質。正如一位西方導演的評價：“《舌尖2》巧妙通過人類共有的美食，體現出了人與美食、人與自然、人與社會的聯繫。它關於普通中國人的情感故事以及背後的東方文化……深深吸引了我。”這也正是《舌尖2》有如此多“人文情懷”的原因之一，折射了中國文化的傳承與變遷。而在《舌尖1》中，恬靜的村莊，濃重的鄉土味，淳樸的鄉民，用製作美食去填充勞作之餘的人生，該片並非沒有講到社會關係，只是那個更接近於農耕時代的社會關係相對簡單、安靜。
所謂愛之深責之切，《舌尖1》推高了觀眾對《舌尖2》的預期，但《舌尖2》為中國紀錄片走向海外做了新的探索。從《舌尖1》到《舌尖2》，儘管展現人與食物關係的側重點不同，但不變的是美食的中國味道，以及人情的中國味道。 |
