中國首家食品技術風險投資集團食芯資本的創始人瑪蒂爾達•霍（音）說，新冠肺炎疫情是向消費者推介基於植物的肉類替代品的好機會，因為一些人擔心這種疾病可能通過肉類傳播——盡管沒有證據能證明存在這樣的病例。霍說：“盡管人們現在開始回歸正常，但消費者擔心肉類產品與新冠病毒可能存在關聯。一些人因此減少了肉類的攝入量。”
然而，由於大多數植物肉產品的價格往往較高，打入中國市場可能是一項挑戰。
美食協會亞太區董事總經理蕭凱怡說：“中國市場具有挑戰性，因為中國的飲食文化和消費者群體非常多樣，而且市場對價格非常敏感。不過，重要的是不要忽視食品受市場歡迎的基本因素——就是公認的口味、價格和便利性。”
據報道，自1990年以來，中國的肉類消費量一直在穩步增長，盡管增長速度在過去10年間有所放緩，但消費量已翻了一番有餘。中國全國的肉類消費量超過其他任何國家。 |
