企查查數據顯示，我國共有約20萬家白酒相關企業。
記者在基層走訪瞭解到，多數制售假酒案件是家庭作坊生產，把同一家酒企口感相似的低檔酒灌裝進中高檔酒瓶裡。先洗瓶——有的用自來水洗，有的用低檔酒洗；然後灌裝，有的甚至蒙上絲襪通過漏鬥直接灌入；之後套瓶蓋、貼標簽、包裝紙盒。
一位辦案警察介紹，不法分子回收空酒瓶一般有三個渠道，一是在廢品收購站購買，二是從酒店內部工作人員處購買，三是從南方某地購買，還能買到包裝箱、酒盒、瓶蓋、防偽標簽、二維碼等耗材。“我也見過削掉白酒瓶底灌酒、瓶身全新的案例，技法超乎想象。”
記者調查發現，灌裝白酒轉入“地下”，違法人員採用訂單式生產方式，下家要多少他們生產多少。有的代客加工只賺加工費，隱蔽性極強，打擊難、量刑難、定罪難。平時不囤貨，但瓶子、商標、二維碼、盒子等有穩定供貨渠道，有的甚至在交付的路上坐車裡完成全部灌裝流程。還有一些買家自己準備洋河大曲酒請人代工灌裝夢之藍系列白酒，用於農村酒席。
一位基層辦案警察告訴記者，如果不開瓶驗酒，消費者很難憑肉眼分辨真假。他展示收繳的一瓶假“五糧液”，包裝盒頂部竟有防偽碼，還印有五糧液防偽專網和防偽查詢App下載二維碼。“我們也沒分辨出真假，是請白酒企業打假部門的專業人士來幫助鑒定的。”
一位熟悉行業情況的業內人士透露，鐵蓋茅台的仿酒相對較多，因為防偽系數等級低，容易仿制。有的使用高精度專業打碼機、極細針孔，難辨真偽。相比新包裝的茅台酒，多年前的茅台老酒更容易被仿制，因為防偽保真手段更簡單，而且售價更高。
“這一灰色行業利潤空間大，且分工趨於精細，兼業化嚴重，打擊後易再發。”辦案警察介紹，作案人員大多有前科，加之多以現金交易，打擊難度加大，且打擊之後容易再發。不少違法人員本身有正當工作，但為賺快錢，或兼職灌裝假劣白酒牟利，或幫助家人採購材料、聯繫下家等，共同制假售假。 |
