“河間驢肉”是河北河間的名吃，消費者認准的就是正宗、味道好，可事實上，“河間驢肉”早就名不符實了。雖然出自河間，但卻不是驢肉了，竟然是白天煮馬肉，晚上煮豬肉，這麼做，顯然是自毀“河間驢肉”的招牌，不過，毀掉“河間驢肉”招牌的不只是當地無良商家，更是當地監管，就是因為監管不嚴，缺乏“零容忍”的態度，才會使得“河間驢肉”成為“河間豬肉”。
據了解，當地商家流傳著這樣一句話，“白天煮馬肉不怕事，晚上煮豬肉沒人來查。”這句話就道出了黑作坊有恃無恐。其實，除了無證照的黑作坊外，一些正規廠家也生產“假驢肉”，商家的底綫如此之低，又是誰造成的？誠然，無良商家將豬肉當驢肉，主要是因為近幾年驢肉價格飛漲，但驢肉火燒還是維持五六元的價格，用不起驢肉，只好拿騾子肉、馬肉、豬肉替代，但更重要的是，沒人來查，這才是問題的關鍵。
商家做生意，最看重的其實是成本。當造假變得沒有風險，且利益巨大，誰願意老老實實做生意？2016年4月，河北電視台《今日資訊》節目曾曝光河間假驢肉，記者調查發現，滄州泊頭市富鎮一帶的不少驢肉火燒店內用的驢肉，都是來自河間的假驢肉。而這些假驢肉分三類，最次的是用死豬肉冒充；2017年7月，濟南電視台新聞頻道《今晚20分》也對河間假驢肉進行了報道。記者在河間市調查發現，一種以豬肉和驢油煮的“假驢肉”，一斤只賣20元。這些假驢肉不光在河間本地銷售，而且還銷往了全國各地。現在媒體又進行了曝光，這只能說明當地對驢肉造假似乎真的沒有辦法了。
不能說當地監管部門知道驢肉造假，也不能說當地監管部門沒有進行整治。據了解，早在2011年，河間市對轄區內驢肉制品生產加工企業進行質量安全專項整治；2016年，河間市下發2016年驢肉及其制品專項整治行動工作方案，通過專項行動，發現解決驢肉及其制品摻雜摻假等問題，依法查處驢肉及其制品摻雜摻假違法行為。但這樣的整治只能說治標不治本，并不能真正維護“河間驢肉”名牌。
要想維護、壯大“河間驢肉”名牌，這一方面要依法懲罰那些假冒者，另一方面給予正規經營商家一些保護措施和激勵措施。更重要的是需要“零容忍”的態度和長效機制，如此，才能讓消費者真正享受到正宗“河間驢肉”的香味。（來源：四川在綫 天府評論新聞觀察員：王軍榮 本文略有删節） |
