今年5月，一則“我國青藏高原養殖三文魚已占國內三分之一市場”的新聞，引發“虹鱒并非三文魚”的爭議。近日發布的“《生食三文魚》團體標准”，將國產虹鱒列為三文魚。看到“標准”制定者名單後，網友炸鍋。
這份“標准”，由中國水產流通與加工協會和13家企業共同編制并發布。這13家企業，或為三文魚養殖商，或為三文魚加工商。雖說是利益相關方，根據《中華人民共和國標准化法》和《團體標准管理規定（試行）》，由它們來制定“標准”，本也無不妥之處。而網友炸鍋，原因在於以制定標准的形式，將虹鱒劃入三文魚，有“指鹿為馬”之嫌，侵害了消費者的權益。
此前，虹鱒和三文魚所以引發名分之爭，是因為相關企業將淡水養殖的虹鱒，作為海水三文魚銷售。事實上，虹鱒和三文魚之間不僅存在較大價格差異，口味也不同。更重要的是，兩者生吃的風險完全不一樣。海水魚寄生蟲以綫蟲為主，因海水滲透壓高，寄生蟲在人體內不會長成成蟲。淡水魚常見的肝吸蟲等，生長條件與人體環境接近，較易在人體內存活。因此，淡水養殖的虹鱒生吃的風險較大。對消費者來說，吃了冒名為三文魚的虹鱒，不僅要多付錢，還承擔感染寄生蟲的風險。這樣的“標准”，不但沒抓住虹鱒和三文魚名分之爭的焦點所在，反而因其將虹鱒列為三文魚，模糊了兩者的界限，很容易誤導消費者的選擇并傷及消費者的權益。難怪有網友表示，從此對國內三文魚說再見。
不僅如此，“標准”將虹鱒列為三文魚，也會給整個國內三文魚市場帶來不良影響。正如“標准”編制說明中所言，今年5月的國產三文魚事件，引起廣大消費者對國內三文魚寄生蟲問題的擔憂，不僅對產業和市場造成了巨大衝擊，也給消費者信心帶來不良影響。道理確實如此。因為名實不符，短期內傷害的是消費者權益，長期看受傷的還有整個市場。三聚氰胺事件後國產奶粉的遭遇，就是一個無比沉重的經驗教訓。
另外，按照中國水產流通與加工協會的說法，虹鱒肉質美，顔色鮮艶，各種指標都比三文魚高多了。既如此，對中國水產流通與加工協會及13家企業來說，當下要做的不是將虹鱒和三文魚混為一談，而是澄清虹鱒及三文魚的本來面目，將知情權選擇權還給消費者，讓他們明明白白消費。虹鱒就是虹鱒，三文魚就是三文魚。讓虹鱒以其真面目贏得消費者，而不是冠以三文魚之名誤導消費者，才是平息虹鱒和三文魚名分之爭、增強消費者對國內三文魚市場信心、促進其健康發展的正途。（來源：南京日報 作者：宋廣玉） |
