近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，杜絕餐飲浪費行為的話題在社會中引發廣泛關注。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這句古詩很多人兒時都能背誦，可是眼下餐桌上的浪費現象卻與詩詞含義截然相反。有些人三五聚餐，也要大擺筵席，不僅濫觴狂飲，還弄得滿桌剩飯剩菜。有些食堂的泔水桶中，白花花的大米飯和饅頭倒入其中，這些浪費現象令人觸目驚心。
中國科學院地理科學與資源研究所等機構對北京、上海、成都、拉薩4個城市366家餐館進行的實地調研發現，餐飲業人均食物浪費量為93克／人／餐，浪費率為11.7％。據測算，我國城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。
究其背後的原因，首當其衝的是“好面子”“擺闊氣”的待客之道。在虛榮心驅使下，朋友相互請吃，攀比顯擺，一個比一個出手大方，而將剩飯剩菜打包帶走，又覺得是丟人、沒面子。其實，君子之交淡如水，無需用胡吃海喝、揮霍浪費的方式表達友情。只要情真意切，一碗蛋炒飯、一碗肉絲面也能表達情感。
其次是染上不知節儉、崇尚奢靡的浮華風氣。據中國國家統計局官網消息，2019年，中國人均國民總收入高於中等偏上收入國家平均水平。一些人隨著財富的迅速積累養成了大手大腳的習慣，在餐桌上的浪費不覺為恥，反以為榮，口中甚至還念念有詞，“都什麼年代了，還艱苦奮鬥？”這些人忘記了艱苦樸素、勤儉節約的生活作風歷來是中華民族的優良傳統。
再就是沒有危機感，總覺得浪費點糧食算不了什麼，而今年全球新冠肺炎疫情使全球糧食體系的脆弱性凸顯給我們敲響了警鐘。中國雖然連年糧食豐收，但我們是14億人口的大國，糧食安全始終是關系我國國民經濟發展、社會穩定和國家自立的全局性重大戰略問題。據統計，我國每年浪費的糧食約3500萬噸，這個數字接近中國糧食總產量的6％。餐飲浪費其實是在挖糧食安全的墻角，我們不可掉以輕心。而少一點浪費食物，就意味著多增加了食物儲備。“手中有糧，心中不慌”，只有在保證糧食安全的前提下我們才能安下心來決勝全面小康，決戰脫貧攻堅，朝著實現中華民族偉大複興的中國夢前進。 |
