河北省食藥局25日發布《食品銷售安全警示》稱，遼寧輝山乳業高鈣奶被檢測出硫氰酸鈉超標。數值達15.20mg/kg（最高限定值10.0mg/kg）。據《警示》，原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌，硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會對人體造成極大傷害，國家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。輝山乳業負責人表示，硫氰酸鈉在牛乳中天然存在一定的本底值，目前國家沒有明確規定的標准限值，“10/”只是參考值，而非最高限量值。
繼“三聚氰胺”之後，國產乳品中再度曝出“硫氰酸鈉”這樣的有害品化學新名詞，不能不讓人備感惶恐和不安。而進一步總結盤點一下媒體的信息，又會發現，此次“硫氰酸鈉”事件，與此前的著名“三聚氰胺”事件，在許多方面事實上都存在諸多的雷同之處。
比如，兩者不僅都包含一個十分醒目的“氰”字，都是對人體有害的有毒化學物品，而且也都是禁止在食品中人為添加的非食品添加劑。另一方，站在生產廠家的角度，兩者實際上又都有某種人為添加的“必要性”或者說“利益驅動”，如“原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌”；而衆所周知，此前“三聚氰胺”之所以被添加進牛奶，原因正是，“奶粉加入三聚氰胺後能使奶粉的含氮量增大，提升食品檢測中的蛋白質含量指標”。
此外，輝山乳業負責人稱“目前國家沒有明確規定的標准限值”，而在“三聚氰胺牛奶”事件爆發之前，針對牛奶中“三聚氰胺”，我們事實上同樣也是“沒有明確規定的標准限值”的，而相關國家標准，僅是在事件爆發後才出台。
這種背景下，針對“硫氰酸鈉”事件，無疑急需盡快澄清回答這樣一系列問題：比如，“硫氰酸鈉超標”之所以會發生，究竟是出於“有效抑菌”的“人為添加”，還是只是因為“天然存在本底值”？若是“人為添加”，究竟是個別廠家所為，還是普遍存在的行業“潛規則”？相關的監管措施為什麼沒有有效預防這種“人為添加”？再如，針對乳品中的硫氰酸鈉，“目前國家沒有明確規定的標准限值”是否屬實？如果屬實，這一重要的食品安全標准為什麼會缺失？而如果不屬實，“最高限定值10.0mg/kg”就是國家標准，那麼該標准是否仍有“偏高”之嫌？以這樣的標准，能否充分體現包括“最嚴謹的標准”在內的“四最”食品安全關鍵標准，進而足以保障人們“舌尖上的安全”？
“三聚氰胺”事件已發生7年之後，另一個雷同的“硫氰酸鈉”事件似乎又出現在我們眼前。相比澄清上述這些問題，這種雷同食品安全事件之所以會不斷重複上演的根源，更值得也需要我們深入反思。（來源：華西都市報 作者：張貴峰） |
