鐘凱舉例稱，有研究數據顯示，鹹魚及其制品的亞硝胺類化合物普遍在3000納克/千克以上。有的鹹魚中亞硝胺含量可以高達10萬納克/千克。這意味著，吃一塊10克的鹹魚，相當於喝一個月的長三角自來水。
上述中國疾病預防控制中心專家告訴財新記者，目前自來水消毒全用強氧化劑氯。自來水氯化消毒副產物有幾百種，比如三氯甲烷在自來水裡也存在，是最早發現的消毒副產物之一。這些消毒副產物純品有很多都會有致癌性，但是低濃度的話就做不出致癌性了。“比如三氯甲烷，純品比亞硝胺的致癌性更強，但是在自來水中只要符合限量標准，就沒有問題。”
目前，中國的《生活飲用水衛生標准》共有106項指標，飲用水消毒劑指標共有四項，其中并沒有關於亞硝胺類消毒副產物的指標規定。清華大學環境學院的教授王占生告訴財新記者，自來水標准中是否需要加入亞硝胺要由標准主編單位衛計委疾控中心來考慮。“亞硝胺這個問題我個人覺得目前暫時不需要考慮。”（來源：財新網 記者：周辰 實習記者：史無雙） |
