羅伯特•楊被判罰1億美元，讓“酸碱體質理論”丟了臉，能否喚醒受害者還未可知。至少在中國，2007年就開始有媒體質疑酸碱理論，《科技日報》這些年沒少報道；但“調節酸碱度”保健品照樣大賣，“酸碱體質科普文”照樣轉發。
一個沒根據的理論長盛不衰，“酸碱體質理論”并非首例。表面尊崇科學實際缺乏科學精神的社會裡，偽科學往往比科學更得人心。
酸碱體質理論是挺像科學的。100多年前，還是科學家提出這個奇想。後來它被科學界遺棄了，被賣保健品的收養了。簡單回顧一下：1900年左右，歐洲著名的營養學家範•邦格研究痛風時，區分了酸性和碱性食品，指出多吃蔬菜減少尿酸；1915年日本科學家西崎弘太郎更進一步，說肉食增加血液酸性，提議吃素，還編制了酸碱食物表；1970年代公共衛生專家柳澤文正據此大力鼓吹，他的書傳進港台，先在素食團體裡流行，接著大行於內地。
貌似科學才能蒙人。大多數沒聽過“血液酸碱度”的人，乍聽都覺得像那麼回事，定量的酸碱食物表格加上醫學博士背書，不像假的。何況它教人多吃菜，少吃肉和穀物，何不一試？但這套學說的好處很可疑，它并不比科學理論更能說服人轉向健康飲食，因為愛吃垃圾食品并非因為不相信飲食理論。
酸碱體質理論擅長的是開一個後門：既然百病源自血液變酸，那吃糠咽菜不如直接上碱性藥劑和碱性水。投機取巧的心態，讓消費者和偽科學攜手走向滅亡——美國有人信羅伯特•楊，有病不治，注射500美元一針的小蘇打，拖成絕症（此處省略神醫胡萬林事跡500字）。
人都怕麻煩，能一副藥解決的事，就不願經年累月節食鍛煉，不願在醫院排隊掛號做一堆不明所以的檢測。但人多少有理性，除非被理論說服，才能相信有這麼便宜的事。頭腦越簡單，對各種“理論”越沒有免疫力——
有理論說：夜裡從9點到淩晨4點必須睡覺，因為內臟挨個排毒，熬夜就趕緊買排毒產品。 |
