此消彼長，加劇了水果的供需失衡，并直接反映在了價格上。同理，受非洲豬瘟影響的豬肉價格也在近幾個月來不斷攀升。在國家統計局的CPI中，豬肉價格自3月開始上漲，到4月漲幅就已經擴大到14.4%。農業農村部數據顯示，5月21日全國農產品批發市場豬肉平均價格達到20.63元/公斤，同比漲幅達到32.1%。
既定的現象已成事實，更令市場關心特別是普通消費者關心的是，百姓痛感最為明顯同時對中低收入群體影響最大的主要食品價格上漲是否會延續？
對此，業內人士分析認為，本輪食品類價格上漲多是由於特定品種的供給端收縮，這意味著其他供給正常的食品價格上漲空間不大。此外，今年未出現貨幣超發，非食品類CPI同比存在下行壓力。因此，不容易出現各類消費品價格的全面上漲，對老百姓生活質量的整體影響不會過大。
而從更中長期來看，此前有不少人擔心中美貿易趨勢不明可能進一步刺激價格上漲。就上述擔憂，海通證券首席經濟學家薑超認為，雖然去年我國大幅提高美國進口水果關稅，導致我國進口水果供給也出現下降。但是由於目前我國水果主要以國內供應為主，同時貿易摩擦主要影響美國進口，因此衝擊相對有限。
此外，替代性選項也將為這輪水果價格高燒降溫。供需結構的調節不僅在單一品類內發揮作用，“買不起蘋果就買梨”等選擇在一段時間內可能推高梨的價格，但也避免蘋果價格畸形走高。隨著市場回歸理性，此前出現的部分水果商囤貨惜售的現象也將得到緩解。同時，隨著季節更替，目前春夏交替造成的部分品種稀缺問題也會改變，包括近期高價銷售的西瓜等水果價格大概率將隨著供給放量而下降。
當然，除了上述客觀因素之外，一些其他影響因素也值得關注。例如，從果農、菜農到消費者，往往要經歷多道流程，技術上從采摘之後，有選果評級、倒運、加工、產裝、運輸、批發、零售多個流程。這固然是高效分工驅動的專業主義，但也無形中層層叠加推高了成本。此外，囤貨居奇以及“大小年”等非理性市場調節等老問題也不同程度影響了供給，并進而影響了價格。
總之，從“車厘子自由”到“蘋果不自由”，與民生的緊密聯系讓市場對價格波動更為敏感。一方面，輿論切忌過度炒作價格上漲，引發民衆擔憂情緒，甚至讓部分市場主體產生惜售、囤貨的心理；另一方面，在“倒春寒”等不可抗因素之外，如何在商業流程、市場規範等方面進行優化，關注市場需求結構的變化并予以滿足，仍然值得探索。（來源：金融時報 作者：馬梅若） |
