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| 超市豬肉櫃台。（圖片來源：新京報） |
繼“水果自由”後，“豬肉自由”近日成為大家討論較多的話題之一。成都市民普遍感覺菜籃子越來越沉重了，特別是七八月份，老百姓餐桌上最少不了的豬肉，價格“長勢”令人“肉痛”。
據商務部數據顯示，8月19日至25日，全國食用農產品市場價格比前一周上漲2.3%，其中豬肉批發價為每公斤31.77元，漲幅為8.8%。天府早報記者了解到，針對豬肉價格猛漲，日前我省多部門聯合印發“豬九條”，多策并舉，促進生豬生產、保障豬肉供應、穩定市場價格，以增強群衆獲得感。
豬肉半個月漲五六元 鄉厨老王很委屈
老王是一名做了15年的鄉厨，他帶著5名助手，活躍在簡陽市鎮金鎮周邊，當鄉下有紅白喜事時，常常能見著他們的身影。味道好，價格實惠，做鄉厨多年的他，在鄉裡鄉親中積累了不少好口碑。
今年以來，老王的鄉厨生意紅紅火火，這家一完，就要抄上家夥馬不停蹄地驅車趕赴下一家。為了請到老王的團隊，有的人家甚至提前一兩個月就和老王碰過頭，談定價格并支付了定金。
28日上午，老王的團隊正忙著為一家農村婚姻宴請准備第一頓餐食。這家主人提前預定了18張飯桌，對於算上老王一共才6個人的鄉厨團隊，算是一單不小的生意了，可是老王竟開心不起來。
“豬肉價長得太快了，半個月前一斤豬肉大概拿成十六七元，現在，就算是老客戶，也只給我每斤便宜1元，要22元一斤。”老王委屈地說，“做鄉厨這麼多年，雖然經歷過豬肉價格的起起伏伏，但也沒想到會賣到這麼貴。”
原來，這個大單是和主人家早在一個月前就談好了，老王提供相關家飾和食材，一桌950元，共4頓。老王告訴記者，即使一桌950元、包4頓，其實是賺不到錢的，鄉厨賺錢的門道主要是在桌數的實際差異上。“比如我們提前談好的是18桌，如果實際情況多於18桌，主人家就需要為超過的桌數加錢。但如果實際來客數少於18桌，也將按照18桌計。”憑借多年的鄉厨經驗，老王篤定四頓餐食只有一頓接近18桌，其餘三頓往往是不够的，“尤其是最後那一頓，很多客人都走了，18桌能實際擺滿6桌人就算不錯了。”
不過老王直言，即使能在桌數實際差異中賺到錢，可因為豬肉價格漲勢過猛，這單生意不虧算是不錯了，“那有啥法，價格是提前就談好了的，再說也不能不提供豬肉吧。”
由於肉價上漲，目前大部分鄉厨也跟著漲價。老王表示，目前要預定他的鄉厨，一桌將不低於1100元，否則這生意難做。 |
