另外，如果消費者要維權維權，也存在著舉證困難：除非拍到照片或視頻，要怎麼證明餐廳提供的菜肴是預制菜呢？
可見，即便如律師等專業人士所建議的，出台預制菜提前告知制度，雖然確實可以更有力保障消費者權益，但也可能面對監督難題。除非消費者或監管部門，一道菜一道菜地盯著餐館現做，但這顯然是不現實的。
當然，這并不是說消費者希望知道菜品真實情況、可以更自主選擇是“非分要求”。如果行業協會倡導餐飲企業，都在菜單中標注哪些是預制菜，逐漸形成良好的行業慣例，大家也都會樂見其成。
只不過鑒於目前還存在的一些模糊性，可能不宜直接變成強制標准，否則會造成一些不必要的摩擦。比如，如果消費者和餐飲店對預制菜的定義不一樣，就很容易引發消費糾紛。
就現階段來說，監管的重點還是在於管好食品安全的底綫。預制菜的問題，更需要通過市場競爭來逐步解決。有些消費者擔心餐館的“大菜”也會慢慢變成預制菜的天下，但要看到，餐飲行業是競爭充分且激烈的領域，這種可能性并不高。
一些小餐館使用預制菜還可以理解，因為要追求效率。對於一家大餐館來說，其目標消費者多是追求口味品質的，“大菜”往往都是店裡的招牌，很難想象他們會熱衷於用預制菜，因為用了就意味著丟了核心競爭力，這樣的餐館怎麼可能走遠呢？（來源：澎湃新聞） |
