換一個算法，每升加5～10毫克，一兩噸飲料中也不過相當於一個人一天吃鹽的份量。“所以消費者要理性，不花冤枉錢。如果是好奇、圖好玩、凑熱鬧，那就另當別論。”
【營養師】消費者易陷入“0糖0脂”消費陷阱
注册營養師王斌則表示，新聞中提到酵素概念。關於酵素，在營養師看來，已經被曲解得太多。
“酵素”正式的稱呼叫“酶”。簡單來說，酶是由活性蛋白質組成的催化劑，學過化學應該知道，催化劑的作用就是使某一化學過程變得事半功倍。參與人體生命活動的酶有幾千上萬種，每一種酶都有特定的作用。
但重點是酶的活性要存在，否則就是一些沒有效能的“蛋白質”而已。問題來了，大多數酶是容易被高溫、強酸、強碱等破壞的。雪上加霜的是，酶的活性還受酶濃度、底物濃度、溫度、pH值、激活劑和抑制劑的影響。商家的宣傳讓很多人以為吃了含有活性酶的食品、保健品就能在身體中起到相應作用，這太天真了。因為酶很難通過口服起到作用，所以臨床很少有此類藥品。
王斌提到，一些消費者容易陷入商家“0糖0脂”的消費陷阱，其實很多時候是在玩文字游戲。
我國《預包裝食品營養標簽通則》要求：標示為“不含糖”的食物中，要求糖的添加量不超過0.5g/100g（固體）或100mL（液體），含量低於5%的可稱為低糖產品。標示為“無能量”的食物，能量不要超過17KJ/100g（固體）或100ml（液體），且其中脂肪提供的能量不超過總能量的一半。另外，不含糖或者不含脂肪也都是要求不超過0.5g/100g（固體）或100ml（液體）的添加量。
所以“0糖”并不等於無糖，還可能只是不添加蔗糖，而添加了其他糖，比如果糖、果葡糖漿等。用代糖來代替游離糖，缺乏證據證明它們對人體的各種慢性病能起到預防效果。也有的研究表明，人工代糖雖然暫時欺騙了你的味覺，卻“調戲”了固有的胰島素作用機制，從而帶來肥胖和糖尿病的隱患。（來源：成都商報 成都商報-紅星新聞記者：陳卿媛） |
