專家稱口服酵素無效
酵素已不是個新鮮事物，常被商家宣傳為有減肥功效。它究竟是什麼？是否有具體的功效？
科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒曾在科普文章中表示，“酵素”是個日語詞匯，在中文裡就是“酶”。酶對人體健康有很大的作用，它能够催化人體內各種生化反應，以便進行新陳代謝，如食物的消化、體內能量代謝等。目前，市面上不少酵素產品和酶已經不是一回事。這些產品雖然都有“酵素”之稱，但含有的酶其實極少，喝一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質也是十分微量的，還不如吃一個中等大小的蘋果。
江南大學羅瑋副教授曾表示，酶的化學本質是蛋白質，口服蛋白質類物質會被人體降解成小分子氨基酸，酵素產品進入體內後，其酶的成分就被人體消化系統降解，失去其活性，不能起到其生物催化功能。不過，他也認為，由於酵素產品是發酵的產物，有些產品中包含著益生菌以及衆多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用。酵素本身并不具有通便減肥的功能，即使酵素產品在減肥瘦身方面被證明有效，也并不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品添加物的功效。
口服酵素的作用已被專家證偽，而茉汽酵素氣泡水的“綜合果蔬酵素粉”更是被營養專家認為是“忽悠和噱頭”。被認證為“南京醫科大學公共衛生學院婦幼營養學教授”的用戶“首席營養”發微博表示：“如果傳言屬實，‘232植物酵素’‘0糖0脂0能量’‘GABAy-氨基丁酸’、配料表中‘綜合果蔬酵素粉’這一大類添加量為5mg/L，這就是妥妥的忽悠和噱頭，與以往的‘三精水’無異。配料表中‘綜合果蔬酵素粉’這一大類添加量為5mg/L，500毫升的飲料也就2.5毫克。500毫升純淨水裡加入2.5毫克的食鹽，都喝不出點味道。這個飲料裡，除了那些三精水成分，所謂營養成分，比瓶裝飲用水還純淨。”（來源：重慶商報） |
