中評社香港11月12日電／食品價格上漲對低收入居民影響有多大？根據國家發改委上周公布的10月城市食品零售價格監測情況顯示，北京、上海、廣州等36個大中城市的蔬菜、糧油、鮮肉類及水果共31個產品中，有24種產品價格環比呈不同程度上漲，約占統計總品種的80%。
福州10日開始對大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜等4種主要蔬菜實施“限價令”。至11日，福州永輝、新華都等6家主要超市的80家門店全部將菜價調至政府指導價之下，4種大路菜的降價幅度兩日間普遍達到15%—50%。
福州市政府主導的“菜價保衛戰”暫定為期兩個月，是中國第一個政府干預、控制菜價的城市。年初以來，蔬菜價格不斷上漲，部分居民利用陽台、屋頂種菜的新聞一時搶戰報章主要位置。福州市民對這場“菜價保衛戰”拍手稱快。
福州市的價格指導模式為：蔬菜的零售終端與批發環節均有指導價。從實施兩天效果上看，6家主要超市的菜價調整到位，蔬菜批發市場大部分批發菜價回落但依然高於政府指導價，而農貿市場蔬菜依然價格堅挺，不少超市內還出現了“倒菜族”。
如何以指導價平抑菜價上漲，福州也有細致的考量，採取的方式是保住超市零售價，拓展本地蔬菜基地，降低批發市場商戶運營成本。
在蔬菜供應方面，福州市商貿服務業局11日在此間表示，將新建40個千畝蔬菜基地保障福州蔬菜供應量。福州已有蔬菜基地面積約12萬畝，其中常年菜基地5萬畝，季節性或輪作的基地7萬畝。
目前，福州有一半的蔬菜由本地供給。福州市政府亦表示，要下大力氣抓好“菜籃子”工程基地建設，促進蔬菜生產基地盡量向山區擴展延伸。
在降低批發環節運營成本方面，按照福州政府的要求，各蔬菜批發市場將採取措施降低商戶經營成本，當蔬菜混合平均價高於3元／公斤時，市場免收5%管理費。
殺跌菜價是一場涉及各方利益的持久戰，吸引外地菜入榕的數量多少、價格如何，福州門店最多的生鮮超市永輝超市能將低價保持多久，福州市貿發局所預留補貼專款夠不夠用，都是福州會不會重現菜價高漲現象的關鍵。
福州市政府用政府指導價平抑物價的做法能否形成長效模式，能否為國內各大城市所借鑒，受到廣泛關注。
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