報道稱，這種物質能使動物長腫瘤，會對人體造成致癌風險。CSPI於今年2月份向美國食品及藥物管理局遞交報告，要求禁止使用這種著色劑。
不過，可口可樂否認有致癌物。當時可口可樂中國負責人告訴法晚記者，微量的4－甲基咪唑存在於大量的食品和飲料中，通常烹飪過程中發生“褐變反應”就會形成4－甲基咪唑。
不過，幾日後，儘管堅稱產品不含有任何有害成分，但美國可口可樂公司宣布，將通過改變焦糖生產過程，來降低可樂中的4－甲基咪唑水平。
對此，可口可樂公司發言人堅稱，“我們所有產品中的焦糖色素，過去、現在以及將來一直都是安全的。做出改變只是為了避免公司違反‘未經科學驗證’的警告。”
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4－甲基咪唑屬間接產物
4－甲基咪唑是一種存在於焦糖劑中的化學物質，並不是生產廠商直接添加，而是一種化學合成的間接產物。焦糖劑主要用於改善食品的色澤，在我國也被廣泛應用，除了可樂之外，還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。
世界衛生組織允許在食物中添加含有4－甲基咪唑的焦糖劑，只是對劑量有所界定。世衛組織規定的劑量為每公斤產品不能超過200毫克。而我國規定其含量應低於0.02%。 |
