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| 4月17日，湖南省畜牧水產局局長袁延文（中）帶頭吃雞肉，他希望能消除許多人對雞肉的恐懼。 |
中評社香港4月18日電／隨著H7N9禽流感(專題)疫情的擴散，家禽行業如履薄冰。官員有理由帶頭吃雞，以重塑消費者信心、拯救家禽業。農業部門也已提出了在抓好動物H7N9防控的同時確保家禽產業健康穩定發展的問題，這需要財政、信貸等部門一起用力，尤其在疫情防控方面堅持更多透明、科學的措施。
人民網報道，“今天中午吃雞。”湖南省畜牧水產局機關食堂廚師金黨生4月17日忙了一個上午，整了一桌菜。核心原材料為雞——辣椒炒雞、油炸雞腿、油炸雞翅、雞雜，還有鹹鴨蛋，老鴨湯。正常上班期間，機關大院內150名左右幹部職工在此用餐。
“今天中午一共炒了30只雞。”金黨生端著餐盤去打菜的時候，雞腿和雞翅都被搶光了。這些白條雞全部來自楊家山家禽批發市場，價格7.5元/斤，正常價格應該是13元-14元/斤。
中餐時間，在湖南省畜牧水產局機關食堂一個角落，局長袁延文和同事坐在一桌吃雞，家禽業也成為餐桌上熱議的話題。
“油炸雞翅味道好，平常每周吃一次雞，這幾天基本上要天天吃雞。”一職工透露，“我們家裡現在都正常吃雞。”
“現在禽肉消費市場快到崩潰的邊緣，我們畜牧水產部門的幹部職工對此非常擔心。”袁延文說，目前在湖南省家禽養殖業中沒有出現H7N9疫情，湖南的雞肉等家禽肉可放心吃，應該要消除恐慌心理。
“當前湖南家禽養殖業並未發現H7N9病毒，可以按照原來的生活習慣，想怎麼吃就怎麼吃。”湖南省獸醫局局長鄧雲波說，目前相關部門已經採取措施禁止從疫區調運活雞等家禽到湖南，“經過檢疫合格，來自正規市場和超市等渠道的雞都可以吃”。
湖南家庭餐桌上的雞，90%以上來自本省，少部分來自河北、陝西等地。
鄧雲波提醒，當前最好消費白條雞，在加工過程中，戴個口罩和手套，同時一定要煮熟，禽流感(專題)病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或100℃煮2分鐘就可以將流感病毒殺死。
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