陳家來表示，他的餐廳強調皇帝蟹是當天進貨，當天烹煮，以致需要天天進貨。
他表示，一些經常吃皇帝蟹的客人，甚至可以分辨是否為當天進貨的皇帝蟹，所以餐廳堅持當天進貨的原則，不敢逾越。
新瑞華海鮮酒家的經理則說，來餐廳點皇帝蟹的中國客人說，在上海點一只活的皇帝蟹，可能只有6磅多，已需要一萬元人民幣，依目前的匯率計算，約等於2000加元，因此客人看到本地菜單上的皇帝蟹，一磅只需要49元多，直呼太便宜。該食肆周末生意最好時，曾一天銷售皇帝蟹40只。
有食肆周末一天銷售40只
溫哥華的半島公館昨日皇帝蟹價格為每磅59.9元，該餐廳說，中國北京或上海的餐廳，皇帝蟹的訂價是以每50公克計算，例如他聽說是每50公克賣300元人民幣，等於一磅皇帝蟹可賣2724元人民幣，貴到令人咋舌。所以該餐廳認為每磅59.9加元的訂價仍算合理。
本地除了可見到阿拉斯加Brown King品種的皇帝蟹外，以往還能見到從俄羅斯靠近阿拉斯加海域來的一種Blue King品種的皇帝蟹。不過，有業者反應，受到美國對俄羅斯禁運的影響，今年並無Blue King的供應，令到阿拉斯加的Brown King成為唯一選擇，或許因此令阿拉斯加皇帝蟹價格高高在上，無下跌可能。
（來源：網易） |
