融入美國主流社會
不過，對很多美國食客來說，Peter Chang的食物不論外表還是味道，早已征服他們的心和胃了。
客人吉姆·施羅德感嘆：“這的菜太棒了！”
吉姆·施羅德與張師傅相識三年左右，是Peter Chang的忠實粉絲。他說：“我來Peter Chang餐館之前吃的中餐都千篇一律。我就不提以前去過多少家不同的中餐館了，肯定有幾百家，但都沒什麼出彩的地方。可在這裡吃的東西卻讓你想要照張照片，把剩飯打包回去，或叫朋友一起來吃……”
Peter Chang的中餐也得到了專業美食美酒評論家戴夫·麥金泰爾的認可。他說，張鵬亮正在試圖改變美國人對中餐的印象。
“在美國，我們傾向於認為中餐是快餐的一種。午餐選擇中餐，即點即到。要一份左宗雞，上面總是裹滿面包屑，油炸後澆滿醬，沒什麼吃頭，”麥金泰爾說。“而這裡的食物飽含張師傅在中國學到的、經過時間考驗的精湛技藝。他真的把自己的中餐提升成高檔次的菜品。並且，我認為他讓附近很多來這的食客大開眼界。”
能得到美國主流的肯定，正是張鵬亮所欣慰的。
他說：“我得到很多很多人的尊重。我體現我自身做這個行業的尊嚴。在中國說老實話，廚師的地位在人們的心目中遠遠不及這邊。”
沒有背景，不懂英語，全憑不屈不撓的韌勁兒和手中的菜勺，從湖北山村一路打入美國主流，張鵬亮用香噴噴的飯菜詮釋著美國夢。
（來源：參考消息網） |
