如此熱衷社會服務，身上擔有一份責任感，胡劍江解釋道：“父親當年是潮商會董，我從小就跟父親經常到商會，看到前輩投入很大，每次開會都在，不問回報，出錢的出錢，出力的出力，出時間的出時間，出關係的出關係，對我的影響很深。無私奉獻的精神很感人。以前的經濟環境沒有那麼好，大家都那麼積極公益，今天更責無旁貸。”
重視教育 尊祟國學大師饒宗頤
潮州人群體普遍有一種“尊饒現象”——無論身在潮汕或人在港澳海外的潮人，均以國學大師饒宗頤為榮。數年前潮州市籌建饒公學術館，一呼百應籌到逾千萬民間捐款。香港大學饒宗頤學術館的落成和舉辦各項活動，亦與香港潮屬社團的鼎力相助分不開。
郭一鳴說，像饒公這種學術成就的人，以後恐怕很難再有了。他跨領域、跨學科的研究，都達到了一個最高級別的水準，而且學貫中西，文史哲藝打通，實屬難得。“當代有很多大的藝術家、學問家是潮州人。饒宗頤是最傑出的代表，但是再下一級的、在全國有影響力的、各行各業的學問家裡面，大批量的都是潮州人。”他補充道。
他認為，這或許要歸因於潮州人歷來無做官的傳統，因此要麼經商，要麼做學問。“潮州人做學問，有靈氣的人很多。”這還表現在，潮州人歷來重視教育：只要有條件，父母勒緊褲腰帶，也要給孩子最好的教育。
郭一鳴說：“我所接觸到的在香港的潮州人，他們的第二代、第三代大多受到良好教育，有的成為專業人士，有的繼承父業。他們的意識和老豆不太一樣，會更多考慮個人價值的實現，因為溫飽問題不再成為主要考慮因素。很多潮州人過去在港英年代雖然有錢，但沒有社會地位，英文都不懂，而他們後代的訴求就不再僅僅是賺錢做生意了。”
2016年9月胡劍江同時就任國際潮青聯合會執行會長職務。作為雙料會長，他對《超訊》表示，未來商會有三個大方向：國際化、年青化、專業化。“我們吸納了年輕的才俊，把不同領域的潮州專業人士結合起來，從香港投放到國際。我們與多倫多政府簽署了合作備忘錄，接下來要與以色列簽署框架合作協議。我們的商會就不再是區域性的，而是走出亞太區，擴大到歐美，走向國際化。一旦合作成功，我們潮商的高科技等先進技術可以和歐美對接，有協同效應。這幾個月已經一步步在落實了。”
商會資料顯示，在十多年來新會員的統計中，中青年人佔了90%，而專業人士及企業家或高層管理人員也佔了95%。
“高學歷的年輕潮籍人士，因其教育背景的國際化、學科的多元化、知識結構的不斷更新，能夠更好地傳承家族事業，使生意向國際化方向拓展。”吳巧瑜對《超訊》指出。
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