在採訪過程中鄭金艶說，曾看過一本書叫《大國企》，裡面有句話讓她為之動容，“中國是一個製造業大國，品牌小國”。
如何打造一個“中國品牌”應有的樣子？是“花舍”人一直在學習和研究的課題。
鄭金艶認為，首先，要掌握國際上先進的技術，用前端的技術來跟國際品牌競爭。未來，“花舍”將在國外成立研發總部，定期派出員工去海外學習，提升團隊技術力量，也讓團隊更具國際化視野。
其次，是不斷的優化創新。當前的消費者，尤其是80後、90後更願意去嘗試新鮮事物，新一代消費者的全新要求也是整個餐飲行業的挑戰。為了迎合消費者的口味，留住固定消費群體，“花舍”也在不斷努力，與歐洲唯一一家米其林必比登連鎖品牌“UMAMI”合作，創建了花舍第二品牌“花舍鮮之味”，並即將隆重推出西餐與中國湘菜結合的創意菜品。明年，“花舍”仍將繼續米其林之路，創立第三品牌“花舍翰園”將“花舍”升級為米其林星級餐廳，鄭金艶女士將致力於將“花舍”打造成米其林連鎖品牌。
的確，在今天這個快消費時代，置身於世界餐飲界的浪潮中，中國需要一批年輕的、有創意的民族品牌，將中國的味道帶給世界。
（來源：人民網）
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