中評社北京11月26日電／炸薯條與天氣有關係嗎？英國最新研究認為，可能有，因為烹飪過程中產生的顆粒懸浮在空中，相互作用，能促成雲層形成。
雷丁大學、布里斯托爾大學和巴斯大學化學家在英國最新一期《自然·通訊》期刊上撰文說，他們利用超聲波懸浮技術，使含有鹽水和油酸顆粒的液滴狀物質懸浮在空中，再用激光束和X射線分析這些物質。他們發現這些物質自身會形成一種類晶體結構，像海綿一樣吸取周圍水分，且粘度較大、抗氧化能力強，在空中存在時間長，從而促成雲的形成，甚至可能加快雨水生成。
研究人員說，倫敦等大城市上方懸浮的微小顆粒物中約10%是含脂肪酸的顆粒。他們猜測，這些顆粒催生雲層後甚至可能因此降低氣溫，但研究人員否認這些顆粒能影響氣候變化。
（來源：《新文化報》） |
