若使用一般義式咖啡機，因為水通過咖啡粉的萃取時間較短，則適合細研磨程度的咖啡粉。
另外，影響風味的一大原因是“粉水比例”，管雨薇說，在星巴克店內販售的黑咖啡均是遵循“金杯理論”，也就是1克的咖啡粉、搭配18毫升的水量進行沖煮，在黃金比例下，咖啡嘗起來不會過度濃鬱或是清淡，醇度喝起來剛剛好。
她建議咖啡煮完立即享用，才能嘗到最佳風味。若超過一個小時才飲用，可能因為溫度下降，導致咖啡風味走味變酸。
消費者挑選了喜歡咖啡豆回家後，要如何保存？管雨薇說，咖啡豆會受空氣、濕氣、熱氣和光照影響。
管雨薇建議將咖啡豆存放在乾燥、陰涼的地方，而咖啡豆會隨著開封時間越長，使香氣會大打折扣，因此建議咖啡豆開封後，最好在6天內磨成粉、盡快飲用完畢。
很多人會將咖啡豆分裝至密封袋冷藏或是冷凍，藉此延長保存時間，她說，因為咖啡豆會受冰箱水氣影響，輕則影響風味，重則可能導致咖啡豆變質，不建議這樣做。 |
