以不同的食肆為例。酒樓的下午茶，每碟的點心從八折到七折不等，如果是兩三人飲下午茶，埋單時可能便宜數十元不止。茶餐廳的下午茶，大多數有固定的餐牌，規定若干款式的餐單，量比較少，送飲品。一般快餐店的連鎖店，下午茶最多長者光顧，花樣最多，無非是雞翼、雞腿、西多士、豬扒包、春卷、三文治、沙律、炒油麵、雪菜湯米粉之類，然後分ABCD互相配搭，也有飲品贈送。簡單而廉，三十幾元可以飽餐，很受長者的歡迎。快餐廳的下午茶，生意特別旺，到了兩點後，已經有人滿之患了。
一家著名的日本餐店，除了午餐晚餐之外，也推出下午茶。其主要的不同，除了食物的分量比較少之外，還在價錢的超值。現在物價狂漲，人說要吃得稍好、像樣，都非要港幣五十元不止。然這一家五十元可以外賣到兩盒飯，肉類主要是雞肉、牛肉和豬肉，還送一杯日本茶。在午餐和晚餐價格飛漲的今天，那樣超值的快餐已經不多見了。香港還有各國特色菜餚的下午茶，也是在中午打工階層午餐時段後的兩三點推出。例如泰國餐廳、越南餐廳，到了下午生意都會減少，顧客不多，場面冷冷清清，如果不靠此類較廉價的下午茶來充實和支撐，那不但整個下午浪費了時間，生意額也會少很多的。因此下午茶採取超市一般的“薄利多銷”方法，是十分成功的，何況，價錢便宜些，相應食物的分量也是少一點，餐廳也未必要虧的。
香港式的“下午茶”文化從早期的西式“三點三”，發展到中式居多的下午茶，可謂香港飲食從業員的一大發明，外地自由行的遊客不可不知。它意義重大，不但令許許多多的餐廳酒樓每個時段都有生意做，都有收入，而且，對一些時間無法自由支配的被動遊客和顧客來講，也方便很多，不至於超過了午餐時間就用不到餐了，實在是屬於雙贏的一件大好事。
香港的食肆餐廳酒樓的晚餐時間，因為有了比較遲的下午茶時間，相應也會遲一點。雖然和上班族下班時間不同有關，但主要也和上述下午茶的設置情況有關。內地晚上約吃飯，喜歡約在六點半，在香港，大型的晚宴，六點半只是虛設的恭候，私人獨餐、拍拖男女相約晚餐、全家大團圓聚餐，以七點到七點半為多，這個人潮最高峰的時段，也是餐廳的黃金檔時段。晚餐的餐價往往也比白天的餐價貴，這也是香港的不成文規矩，我們不可不知，以真正做到入鄉隨俗也。（東瑞）
來源：大公報 |
