中評社北京3月21日電／網評：澱粉腸“塌房”亟需國家標準“救場”
來源：東方網 作者：付彪
近日，有媒體報導稱，風靡街頭的小吃澱粉腸內含有雞骨泥成分，由此引發公眾對澱粉腸的食品安全關切。澱粉腸一夜“塌房”，消費者不禁要問，這種小吃還能不能吃，如何判斷成分是否合乎標準。江蘇省餐飲協會會長認為，應盡快出台國家標準，樹立示範企業，讓澱粉腸重新回到小吃攤上。（3月20日《揚子晚報》）
澱粉腸被曝用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高等亂象，讓不少人直呼“塌房”，再也不敢吃了。夜市里炸澱粉腸的銷量驟減，有攤主營業半小時才賣出兩根，而去年半小時可以賣幾十根。平台上銷售澱粉腸的網店，商品評論區有大量負面聲音，更有人“拱火”讓顧客退款。澱粉腸的廠家們也紛紛發布各種聲明，撇清自家商品跟雞骨泥沒有任何關係，甚至有董事長現場吃腸，將生產車間環境公之於眾。
澱粉腸價格便宜、味道誘人，是火遍全國的“網紅小吃”，很多年前就有了。澱粉腸究竟還能不能吃，核心問題是澱粉腸內是否添加骨泥、是否合乎標準。據報導，“骨泥之爭”的源頭出自某地一澱粉腸生產廠家工作人員之口。該工作人員透露，“配料有肉但很少，都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是澱粉。”結合當時的語境，“都是”究竟是指自家商品還是整個行業，顯然僅憑這句話有失公允。
任何行業都難免有“老鼠屎”，有廠家使用骨泥做澱粉腸，但並不意味著所有廠家都這樣做，合規生產、加工的廠家也有很多，它們沒有使用骨泥等，符合國家食品安全標準。比如，近日河南駐馬店、山東棗莊的監管部門突擊檢查了多個相關廠家，並沒有發現其生產的澱粉腸中使用了骨泥。現在的困境是，澱粉腸沒有專門國標，澱粉腸如此“塌房”下去，許多合規生產的廠家難以為繼，澱粉腸產品或許就會消失。
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