中評社北京12月19日電／據中國經濟網報道，12月14日凌晨6點記者打通電話的時候，湖北省武漢市新洲區一家沙縣小吃店裡，俞其寶和妻子已經忙開了。5元一碗的“扁肉”，也就是餛飩，是這家店最受客人歡迎的小吃。
在500公里之外的安徽省蚌埠市，俞其寶的哥哥俞其勇經營著一家60平方米的沙縣小吃門店；而在他們的家鄉——福建三明市沙縣夏茂鎮俞邦村，俞其寶和俞其勇的父親俞和傳在村裡小吃街開了個門臉，專做當地特色小吃玉糕。
你可能不知道沙縣在哪裡，但你一定見過沙縣小吃。沙縣小吃是很多城市的煙火氣。火車站邊、居民區裡、公司樓下……哪裡最“接地氣”，哪裡就有沙縣小吃。
據沙縣小吃辦統計，目前，沙縣小吃已遍布62個國家和地區，全國沙縣小吃門店超8.8萬家，連鎖標準店3103家，年營業額超500億元，帶動30萬人就業，是真真正正的“國民小吃”。
“習近平總書記在福建工作期間心系發展、心系民生，對沙縣小吃發展尤為關注，對小吃產業發展作出重要指示。”沙縣縣委書記、縣人大常委會主任楊興忠說，20年來，沙縣人始終牢記總書記囑托，將沙縣小吃開遍祖國大地，把沙縣小吃培育成富民強縣的支柱產業。
薄利多銷找准發展路
沙縣夏茂鎮特色小吃民俗文化館漸漸成了旅遊打卡地。婚喪嫁娶各類生活場景，精細到堪稱繁瑣的製作工藝，將軍米粿、洪武金包銀、夏茂烤鴨……沙縣小吃背後，是當地源遠流長的美食文化傳承。
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