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| 國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧（中評社 張爽攝） |
中評社北京7月11日電（記者 張爽）國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧在國務院應對新冠肺炎疫情聯防聯控工作機制舉辦的新聞發布會上表示，消費者在處理食品時一定要牢記世界衛生組織推薦的做好食品安全的五個要點的要求，也就是五方面的要求，保持清潔、生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度、使用安全的水和原食材。
中國食品安全報記者：想請問在疫情期間，消費者在無法確定所購買的食品是否來自疫區的情況下，消費者應該如何處理這些食品以保證飲食安全？謝謝。
李寧：謝謝你的提問。這個問題是消費者非常關心的問題，對食品的處理在這裡提醒消費者，一定要牢記世界衛生組織推薦的做好食品安全的五個要點的要求，也就是五方面的要求，保持清潔、生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度、使用安全的水和原食材。在這裡我要特別提醒大家注意以下幾點：
第一，食物在加工之前一定要認真清洗，清洗過程中要防止水花飛濺。
第二，食物一定要燒熟煮透，一般我們家裡的烹調溫度即可殺滅新冠病毒，還可以殺死其他的病原微生物，這對確保食品安全至關重要。
第三，一定要生的和熟的分開，用的容器，包括案板、刀具等等都要注意，特別要注意的是處理生的肉、生水產品等食品時，避免交叉污染。
第四，在烹調加工結束以後，對台面、容器、廚具等進行清洗和消毒。
最後提醒消費者，一定要養成良好的衛生習慣，在處理食物，包括包裝材料的整個過程中，之前之後都要勤洗手，而且這個過程中避免用不乾淨的手觸摸口眼鼻。
以上這幾個方面的要求如果消費者都做到位了，食物安全就能得到很好的保障，食品就可以放心食用。謝謝。
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