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| 開幕典禮（中評社 蘭忠偉攝） |
除此之外，隨後兩天的維園內還將有9場分時段專場演出。香港觀眾可以一飽耳福地欣賞到傳統京劇《霸王別姬》和《西廂記》等經典唱段、富有江南韻味的歌曲《青花瓷》，也能在《且看行雲》中領略到中國傳統書法藝術和現代舞蹈的精妙融合。江蘇的藝術家們將以“歌舞專場”、“戲曲專場”和“綜合場”的形式，為香港市民奉上來自江蘇的文化藝術盛宴。
內容多多的江蘇文化嘉年華，少不了傳統文化元素。此次“江蘇非物質文化遺產項目精品展”大師雲集、精品紛呈。38件非遺展品涵蓋南京雲錦、蘇繡、漆雕、玉雕、核雕、藍印花布、紫砂、紅木雕刻、揚州古琴、水晶、發繡、磚雕、留青竹刻、惠山泥人、金壇刻紙、均陶、蘇扇、雕版印刷、桃花塢木板年畫、南通板鷂風箏等有江蘇地域特色的20個藝術門類。蘇繡作品《絲綢之路—西出長安》長3米寬2米，是蘇繡領域中較為少見的巨幅作品。翡翠《螳螂白菜》採用通體紫綠相間的優質翡翠製作而成，淨重約150公斤，造型生動，構思巧妙，呈現出江蘇工藝獨特魅力。據悉，這些作品都是由國家級、省級傳承人手工完成，或獲過中國民間文藝最高獎“山花獎”，或江蘇民間文藝最高獎“迎春花獎”等國家級、省級大獎，有的甚至在國際上具有壹定影響力。
在嘉年華文化活動精品展，市民還將大飽眼福，可以觀看大師為大家現場演示蘇繡、紫砂、核雕、惠山泥人、雕版印刷、南通板鷂風箏的製作過程。姚建萍、吳元新、金文等非遺大師還將蒞臨展館現場，為觀眾作詳細講解。
此次，江蘇省還帶來了約40家包括老字號特色產品與美食企業、江蘇省非物質文化遺產項目、智能製造企業、文化創意企業參加展示、展演、體驗及互動活動。活動由“蘇之味”、“蘇之韻”、“蘇之趣”和“蘇之創”四大主題展演區域組成，設立江蘇手工技藝小講壇，將“江蘇老字號名特優產品展示展銷”、“江蘇非物質文化遺產展演”、江蘇精品文創展示”、“江蘇智慧製造互動體驗”、“江蘇特色文化廣場”融匯其中，80%的展示企業設計了互動遊戲和趣味性活動，增加到場本港市民的體驗感和參與性，也讓本港市民在遊戲里發現、瞭解江蘇文化的故事，體驗江蘇精美工藝製造技藝，感受江蘇現代科技水準。
整個展銷區域還將融合古色古香的店鋪街景元素，營造出鬧街市集的嘉年華氛圍；展位配備圖文背景或者顯示屏，以圖文或視頻方式介紹展示參會企業、產品及遊戲互動活動內容。各個主題以蘇式月門、書畫扇面、窗欞花格和中國結為隔斷區分開來，將傳統文化與現代科技相結合，讓本港市民真實瞭解江蘇、感受江蘇魅力。
作為江蘇文化嘉年華活動之一的“水韻江蘇”旅遊嘉年華活動，展區現場設立了31個旅遊美食品鑒區，為本港市民帶來了江蘇57個美食品種，其中既有鎮江鍋蓋面、揚州炒飯、蟹黃湯包等現做現吃的淮揚經典，還有玫瑰雪花酥、大麻糕、雙黃蛋等吃著還能帶走的地道江蘇味兒，以及鴨血粉絲湯、淮安小龍蝦等網紅菜肴。現場本幫大廚秀刀工，表演文思豆腐，再現江蘇作為中國四大菜系淮揚菜的發源地“南北皆宜，鹹甜適中，燒燜見長，合乎營養”的美食體驗。現場所有美食均對本港市民優惠銷售。
江蘇省還專門遴選江蘇8家主營香港入境市場的優質旅行社，並邀請6家香港當地旅行社共同攜手，推出佛寺禪修之旅、古鎮水鄉之旅、美食探訪之旅等多條高品質主題線路，在嘉年華期間現場接受預定，並給予價格優惠。
活動期間將重點推出“‘兩個壹萬’惠民行動”。江蘇省旅遊局借本次嘉年華活動面向香港市民遊客和青年學生啟動“兩個壹萬”惠民行動，即2018年，將組織萬名香港市民遊江蘇、萬名港澳青年學生赴江蘇遊學活動。對於活動期間報名的本港市民，江蘇省將給與5%—10%的優惠，給與最大幅度的優惠和折扣。
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