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萊豬叩關 彰化餐飲業者擔心原料價格波動
http://www.CRNTT.com   2021-01-01 00:26:59


彰化縣長王惠美品嘗彰化知名焢肉飯。(中評社 方敬為攝)
  中評社彰化1月1日電(記者 方敬為)蔡政府開放美國萊豬進口政策元旦起實施,針對萊豬進口對餐飲業的影響,彰化傳香80年的名店“泉焢肉飯”負責人謝泊宏接受中評社訪問表示,就餐飲業的立場來說,除了擔心影響買氣外,比較需要注意的是,原物料價格波動,因為消費者信心可以透過標示彌補,但若豬肉價格因此有所起伏,對業者而言會是比較麻煩的問題。

  中國國民黨彰化縣長王惠美因應萊豬進口,昨天特別視察小吃、餐飲業者的豬肉品產地來源標示情形,來到彰化市區老字號的“泉焢肉飯”,除了宣導縣府的食安把關措施外,也對外宣傳口感綿密軟嫩的美味焢肉飯,邀請大家到彰化大啖在地美食。

  “泉焢肉飯”在彰化立足80年,是知名的在地美食小吃,招牌焢肉飯大碗新台幣55元、小碗45元,焢肉選用豬後腿肉最軟嫩的部位熬煮滷製,透過獨到的火侯控制加上獨門醬汁,滷出來的焢肉口感有嚼勁、肉質軟而不爛,成為老饕的最愛,店攤每到用餐時間總是門庭若市。

  談到美國萊豬入台,“泉焢肉飯”第三代負責人謝泊宏向中評社表示,餐飲業者最擔心的無非是消費者信心受挫,影響生意的問題,雖然他的店已經是在地老字號,客人都知道其選用的食材都是在地豬肉,且具有一定知名度,所以比較不擔心生意受影響,可是,消費者信心降低,確實是同業間最擔憂的事。

  此外,就是豬肉價格波動的問題,謝泊宏提到,萊豬進口對台灣豬肉的價格影響,可能有兩個走勢,一是餐飲業者為避免生意受影響,爭相選用台灣豬,可能讓豬肉價格上揚,增加營運成本,二則是萊豬價格優勢,可能導致台灣豬肉價跌,影響豬農生產意願,台灣豬肉供應量萎縮,也可能影響到餐飲業者的營運。

  不過無論如何,謝泊宏表示,萊豬進口已是確定的事,政府把關配套有做好,業者配合執行,消費者警覺性提升,往好的方面想,其實也是種食安環境的升級,他也相信大部分的餐飲業者會秉持良心生意,希望消費者不必太過緊張,放心外食。 


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