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| 俄羅斯飲食接近西方，烤肉很受歡迎。(中評社 林淑玲攝) |
中評社台北6月16日電(記者 林淑玲)俄羅斯行後續報道：俄羅斯橫跨歐亞大陸，地域廣闊，只有1億多人口，大部分居住在歐洲地區。因地處高緯度的亞歐大陸，氣候寒冷，需要較多的熱量，傳統俄式美食較油，口味較重，偏甜也偏鹹。在聖彼德堡等靠海地區，則有不少海鮮，整體而言，類似歐洲的菜系。舌尖上的俄羅斯有股濃濃的歐風。
俄羅斯美食肉類佔有較大比例，烤、燜、煎、炸都很常見，與中國的北方菜做法有點類似，只是葉菜不多，最常見的就是土豆和西紅柿，幾乎每餐都吃得到。
另外，以特殊方式醱酵的俄式麵包也是特色之一，吃起來微酸，塗上奶油，配湯，是俄羅斯典型的主食。
較特殊的是各種冷菜，如魚子醬、酸黃瓜、冷酸魚等。俄羅斯人喜歡做菜湯，每天必有用肉、鮮白菜、酸白菜及其他多種蔬菜和調料製成的菜湯。常見的菜湯有60多種，魚湯的款式也很不少，其中莫斯科的紅菜湯就頗具盛名，口味上約是華人熟悉的羅宋湯，只是沒放肉而己。
俄羅斯有一種麥汁飲料也很特別，喝起來就像沒有酒精的黑麥啤酒，有商店或小販現榨現賣，也有在超市裝瓶出售。俄羅斯政府對酒類販賣管得很緊，晚上10 點到上午11 點商店不能賣酒，想喝酒又買不到酒時，喝麥汁可以勉強解饞。
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